I Clivi
Historien om vingården I Clivi er historien om vinproducenter af valg, ikke af tradition. Den blev grundlagt i 1996 af Ferdinando Zanusso, der er fra Veneto og en stor beundrer af franske vine. Ferdinando har arbejdet i mange år rundt om i verden, og efter at have været på en rejse til Afrika besluttede han at købe en lille vingård i Collio i Brazzano di Cormons, hans hustrus hjemland. Efter et par måneder blev han fulgt af sin søn Mario, der har en grad i økonomi. Sammen besluttede de at købe en anden vingård, Galea, i Corno di Rosazzo, hvor de byggede vingården.
Vingården I Clivi ligger 200 meter over havets overflade og strækker sig over 12 hektar opdelt i to forskellige parceller, der ligger få kilometer fra hinanden, som tilhører to forskellige appellationer, den ene i Collio Goriziano og den anden i Colli Orientali del Friuli. Vinstokkene, som er mellem 60 og 80 år gamle, har deres rødder i jord, der består af sandsten, hvilket giver stor personlighed og karakter til druerne og skaber komplekse og mineralske vine. De gamle vinstokke fra I Clivi har en lavt udbytte, men de modstår godt sygdomme og klimaforandringer.
Idéen, der driver Ferdinando og Mario, er produktionen af vine af høj kvalitet, der er en autentisk udtryk for territoriet. Af denne grund har de valgt at dyrke gamle vinstokke af lokale druesorter, som muliggør en så naturlig dyrkning som muligt og undgår brugen af maskiner: Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla og Malvasia. I vinmarken anvendes der hverken gødning eller vanding, beskæringen tilpasses den vegetative kapacitet af hver enkelt plante, brugen af kobber og svovl til plantebeskyttelse overholder den mængde, der er tilladt af de økologiske standarder, og høsten foregår manuelt. Også i kælderen arbejder man på den mindst invasive måde muligt, ved at praktisere spontane vinifikationer, uden maceration og filtrering, udelukkende i stål og på indfødte gær. Målet er at bevare vinens integritet. Vingården I Clivi producerer på denne måde aromatiske vine med en struktur vigtig, med et godt lagringspotentiale. Med ønsket om at sigte mod finesse forsøger Ferdinando og Mario at begrænse alkoholindholdet i deres vine, hvilket giver dem en vidunderlig syre og gør dem derfor lette at drikke.
Historien om vingården I Clivi er historien om vinproducenter af valg, ikke af tradition. Den blev grundlagt i 1996 af Ferdinando Zanusso, der er fra Veneto og en stor beundrer af franske vine. Ferdinando har arbejdet i mange år rundt om i verden, og efter at have været på en rejse til Afrika besluttede han at købe en lille vingård i Collio i Brazzano di Cormons, hans hustrus hjemland. Efter et par måneder blev han fulgt af sin søn Mario, der har en grad i økonomi. Sammen besluttede de at købe en anden vingård, Galea, i Corno di Rosazzo, hvor de byggede vingården.
Vingården I Clivi ligger 200 meter over havets overflade og strækker sig over 12 hektar opdelt i to forskellige parceller, der ligger få kilometer fra hinanden, som tilhører to forskellige appellationer, den ene i Collio Goriziano og den anden i Colli Orientali del Friuli. Vinstokkene, som er mellem 60 og 80 år gamle, har deres rødder i jord, der består af sandsten, hvilket giver stor personlighed og karakter til druerne og skaber komplekse og mineralske vine. De gamle vinstokke fra I Clivi har en lavt udbytte, men de modstår godt sygdomme og klimaforandringer.
Idéen, der driver Ferdinando og Mario, er produktionen af vine af høj kvalitet, der er en autentisk udtryk for territoriet. Af denne grund har de valgt at dyrke gamle vinstokke af lokale druesorter, som muliggør en så naturlig dyrkning som muligt og undgår brugen af maskiner: Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla og Malvasia. I vinmarken anvendes der hverken gødning eller vanding, beskæringen tilpasses den vegetative kapacitet af hver enkelt plante, brugen af kobber og svovl til plantebeskyttelse overholder den mængde, der er tilladt af de økologiske standarder, og høsten foregår manuelt. Også i kælderen arbejder man på den mindst invasive måde muligt, ved at praktisere spontane vinifikationer, uden maceration og filtrering, udelukkende i stål og på indfødte gær. Målet er at bevare vinens integritet. Vingården I Clivi producerer på denne måde aromatiske vine med en struktur vigtig, med et godt lagringspotentiale. Med ønsket om at sigte mod finesse forsøger Ferdinando og Mario at begrænse alkoholindholdet i deres vine, hvilket giver dem en vidunderlig syre og gør dem derfor lette at drikke.
