Friulano 'San Pietro' I Clivi 2025
Vinmagerens vineDen Friulano "San Pietro" er en fyldig og udtryksfuld hvidvin, vinificeret og modnet på fine gærrester i stål. Den har aromaer af moden gul frugt, hasselnød og lette mineralske toner. Smagen afslører god kompleksitet, salthed og en fremragende friskhed.
Friulano "San Pietro" fra I Clivi er en vin med en historisk identitet, ligesom vinmarkerne, hvorfra de Friulano druer stammer, der giver anledning til denne fremragende vin, frisk og mineralagtig, i modstrid med de mest klassiske vinfremstillingsprincipper, direkte og forfader til stærke følelser. Man ser tilbage på vinfremstillingen i Friuli Venezia Giulia, specifikt i de Østlige Bakker, en lykkelig ø, der ligger over den karakteristiske “flysch”, altså mødet mellem sandsten og marne af oceanisk oprindelse.
Gamle vinstokke, der rummer en exuberant fortid. Få udbytter per hektar, men nektar af første klasse og fantastisk nydelse. Den autochthone vinmark “San Pietro” er cirka 70 år gammel og drives i overensstemmelse med de økologiske retningslinjer. Efter presning af hele klaser, uden afstilkning, bliver mosten statisk dekantet, og næste morgen starter fermenteringen spontant, uden tilsætning af gær, i stål. Modningen varer 6-8 måneder på fine bærme, som holdes i suspension, i stål. Endelig bliver vinen flasket med en let filtrering og svovlsyrebehandling.
Friulano "San Pietro" er intens strågylden. På næsen er den eksotisk, blomsteragtig, med svovlnoter af talkum og samtidig med duftnoter. På ganen er der en kontinuerlig dialog mellem krydret prikken, surt og fedt og ædle drys af værdifuld mineralitet. Klasse taktilitet, en vin der imponerer, selvom den er delikat og står på tåspidserne. En kraftfuld slurk med skarpe bidder. At gå og fare vild på en bakke prydet med nøddeplantager fyldt med frugt, omkranset af smukke blomster. Fanger!