Ribolla Gialla 'A Tessa' I Clivi 2025

Ribolla Gialla 'A Tessa' fra I Clivi er en let hvidvin, der spiller på subtraktion, som gør finesse i smagen og ekstrem drikkelighed til sine bedste våben. Friuli Venezia Giulia kan kun betragtes som en af de hjerteregioner for "hvidvinselskere", også på grund af de forskellige stilistiske fortolkninger, der gør dette område til en uvurderlig skat for passionerede vinelskere. Orange wine, fyldige eller raffinerede og fine hvide vine, den sidste kategori, som man uden tvivl kan tilskrive vinene fra Clivi, en vingård beliggende i Corno Di Rosazzo, som nu er blevet et uundgåeligt referencepunkt for dem, der søger efter territoriale og dybt salte vine, fri for tunghed og overflødige strukturer. Ribolla, Friulano, Malvasia, Verduzzo og lidt Merlot finder deres sublimation også takket være en lidt interventionistisk tilgang, både i vinmarken og i kælderen. Et must for elskere af vine, der forener stilistisk præcision og dybde.

Den hvide ‘A Tessa’ Ribolla Gialla er lavet af druer i renhed fra den homonyme druesort, der stammer fra 30 år gamle vinstokke, der står på jord rig på marne og er eksponeret mod syd. I vinmarken, som allerede nævnt, følges der de biologiske landbrugsprincipper, som udelukker brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans. I kælderen fortsætter man med lige så stor omhu, med fermenteringer, der sker spontant i ståltanke og modning af væsken, der sker i den samme beholder i 6-8 måneder i kontakt med de fine bærme.

Vinen I Clivi Ribolla Gialla 'A Tessa' præsenterer sig i glasset med en lys halmfarvet klædning. Næsen er af "høj definition", ekstremt klar og forfriskende, præget af noter som gyldne æbler, verbena, citrusskal og salte pust. Også ved smagen viser vinen sig hviskende og venlig, perfekt afbalanceret mellem saltet, friskhed og krop. På tåspidserne.