Merlot I Clivi 2023
Merlot fra vingården I Clivi er en rødvin fra Friuli med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris, perfekt til at ledsage retter med kød og svampe. Den er lavet med omhyggeligt udvalgte druer og en modning på 12 måneder i brugte egetræsfade. Den intense rubinrøde farve afslører aromaer af røde frugter, mens ganen nyder en frisk, saftig og let balsamisk slurk.
I Clivi har dyrket og vinificeret Merlot i lang tid, men ideen om at skabe en etiket dedikeret til druesorten i ren form er en virkelig ny historie: den første årgang, der blev distribueret, svarer til høsten 2020. Det er en sort med ubestridelig charme og høje traditioner, som Mario Zanusso ønsker at fortolke i henhold til den oprindelige franske filosofi om vinifikation i fravær: elegance er et spørgsmål om enkelhed, og enkelhed er en søgen, der skal forfølges med præcision, både i arbejdet i vinmarken og i kælderens operationer.
Druerne til fremstillingen af Merlot kommer fra en vingård, som I Clivi har dyrket i lang familiær tradition, bestående af et arv af gamle vinstokke, der har nået 80 års alder. Beliggende over en lerø, finder man ved en og en halv meters dybde et kompakt fundament af kalksten: en kombination, der præcist afspejles i nogle karakterer af vinen, såsom salinitet og friskhed. Markstykket ligger nær kælderens placering, i området omkring byen Corno di Rosazzo, i provinsen Udine: panoramaet er præget af de bløde skråninger i de østlige bakker i Friuli, kun få kilometer fra den slovenske grænse og lige over provinsen Gorizia og Collio. Den agronomiske ledelse er baseret på retningslinjerne for økologisk landbrug, med manuel bearbejdning og høst, der fører til lave udbytter af perfekt modne druer i kælderen. Efter skånsom presning udføres den alkoholiske gæring i ståltank kun med indfødte gær, med samtidig maceration på skallerne, og ligeledes foregår den malolaktiske gæring spontant, begge ved kontrolleret temperatur. Modningen sker i egetræsfade og strækker sig over 12 måneder, efterfulgt af aftapning uden invasive metoder.
Merlot fra I Clivi præsenterer en intens rubinrød farve. Aromaerne er klare og behageligt skiftende: indledt af en klassisk frugtagtig aroma af små skovbær, ledsages de af en særlig vegetabilsk nuance, for at afslutte med en ekstremt territorial gipsagtig nuance. Også smagningen inspirerer en idé om svæven, understøttet af en stram friskhed, der svarer til den smukke frugtagtige blødhed. En autentisk udtrykkelse af en taktil rødvin med stor finesse.