Friulano Sirch 2025
Friulano fra Sirch er en frisk, delikat og omsluttende hvidvin, der er modnet på gærrester i stål, som periodisk er blevet omrørt. Produceret i hjertet af Colli Orientali del Friuli, afslører den en blomster-, citrus- og frugtagtig profil med mineralske og mandelagtige nuancer, med en lige, saftig smag og en vibrerende mineralsk friskhed.
Friulano fra Sirch repræsenterer traditionens etikette, den hvide vin par excellence fra området. Det er en frugtagtig og harmonisk, duftende og intens vin, der i århundreder har været hovedpersonen ved de friulanske borde, for sin store drikkeglæde og sin alsidighed i kombinationer. Engang kendt som Tocai og med sandsynlig fransk oprindelse, har den forladt sit hjemland og fundet de ideelle betingelser i området Colli Orientali for at udtrykke sig på høje kvalitetsniveauer. Vinificeret kun i stål, bevarer den sin varietale rigdom og giver en slurk af stor smagsbalance.
Friulano Sirch stammer fra det vidunderlige område Colli Orientali, skabt af et vineri med store traditioner, som stadig i dag arbejder med passion og håndværksmæssig omhu. De gunstige klimaforhold og de egnede jorde muliggør produktion af store hvide vine, der altid har været betragtet som nogle af de bedste på vores halvø. Vinstokkene af Friulano dyrkes på solrige skråninger, kendetegnet ved jorde bestående af marne og sandsten. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne afskiltet før man går videre til den bløde presning af druerne. Mosten underkastes statisk dekantation og sendes derefter til fermentering i rustfrie ståltanke ved en temperatur på 18-20 °C. Før den tappes på flaske, hviler vinen i 8 måneder på sine egne gærrester med periodisk bâtonnage.
Sirch Friulano er en etikette, der er en del af samlingen af typiske vine fra vineriet, skabt specielt for at gøre det muligt at kende og værdsætte de klassiske druer fra området i deres bedste varietale udtryk. Det er en vin med stor udtryksmæssig renhed, klar og lineær, der straks udtrykker personligheden af druesorten. Ved synet præsenterer den sig i en lys strågul farve. Den olfaktoriske profil er intens og rig, med dufte af markblomster, citrusnoter, hvid frugt, nuancer af medicinske urter og frisk mandel. Smagen er bred og harmonisk, med en moden og udtryksfuld frugt, godt afbalanceret af en frisk, salt afslutning. Ved bordet passer den godt til bagt fisk, hvide kødretter og pastaretter med grøntsager. Uovertruffen med den rå skinke fra San Daniele.