Frizzante Ancestrale 'Anablà' Tre Monti 2025

“Dalbana” Tre Monti er en mousserende vin produceret med spontan refermentering i flasken. Familien Navacchia, ejer af vingården Tre Monti i Imola-bakkerne, arbejder med respekt for frugten og udfører alle de procedurer, der skal til for at oversætte den til udtryk præget af deres specifikke identitet, en passende balance mellem gamle traditioner og modernitet. Denne etiket er født ud af ønsket om at eksperimentere, men også om at genoplive de mest autentiske landbrugstraditioner, som den med refermentering i flasken.

Tre Monti “Dalbana” produceres af druer fra økologisk certificerede vinmarker siden 2014, beliggende på bakkerne ca. 100 meter over havets overflade. Et område, hvor den særlige placering af parcellerne og deres sammensætning viser sig at være særligt velegnet til hvide druer. Høsten sker manuelt i september, før den er helt moden, for at bevare al aromatik og friskhed i frugten. Den vinificeres hvidt, og den efterfølgende alkoholfermentering finder sted i stål, med spontan refermentering i flasken ifølge den ancestrale metode.i flasken ifølge den ancestrale metode.

“Dalbana” præsenterer sig i glasset i en blød, let uklar gul farve med livlige bobler. Som traditionen foreskriver, er der nogle rester til stede, fordi vinen ikke filtreres, og gæren efterlades i suspension. I næsen udsender den dufte af moden gul frugt, blomster og bagværk. I munden er den umiddelbar og indleder med en forfriskende, livlig og tilfredsstillende smag. Den repræsenterer uden tvivl en af de mest livlige og fristende udtryk for Albana-druer, “damen fra Romagna”, fordi den i sin umiddelbare udtryksform synes at inkarnere åbenheden, generøsiteten og lysstyrken hos indbyggerne i Romagna.