Frizzante Bianco Ancestrale Quintia 2022

Garganega Frizzante Ancestrale fra Quintia repræsenterer en forfriskende og livlig fortolkning af Garganega-druer i flaskefermenteret version. Desuden gør den høje syre og den fine aromatiske bouquet, der kendetegner denne druesort, den meget velegnet til produktion af mousserende vine. Bevidst om dette skaber familien Sinigaglia, der står i spidsen for vingården Quintia, denne etiket uden kunstgreb og manipulationer, med fokus på en engagerende og ubekymret drik.

Quintia Garganega Frizzante Ancestrale er 100% Garganega fra vinstokke dyrket i området Colli Euganei på vulkanske jorde, rige på lerede marner og trachit. Den agronomiske ledelse er baseret på principperne for certificeret økologisk landbrug, og høsten udføres strengt manuelt. I kælderen udsættes drueklaserne for en skånsom presning, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved hjælp af kun de indfødte gær. Den anden gæring finder sted i flasken gennem tilføjelse af most fra samme høst, som er blevet opbevaret specielt, uden derfor at tilsætte eksterne sukkerarter og uden brug af udvalgte gærtyper. Vinen hviler derfor i mindst 6 måneder på gæren, indtil den endelige frigivelse på markedet.

Ved visuel undersøgelse udtrykker Garganega Ancestrale Frizzante fra det håndværksmæssige vinfirma Quintia en farve af strågyldent med gyldne reflekser og en let uklarhed, gennemtrængt af en fin brus. Duftpaletten åbner sig med blomsteraromaer af jasmin, efterfulgt af noter af grønne æbler og citron samt friske minder om gær. I munden er den frisk og livlig, med en smuk salt-mineral skulder, der fremhæves af den delikate boble. Den afsluttende smag fremkalder behagelige indtryk af hvidfrugter.