Frizzante Bianco 'Ca' Melò' Cascina Melognis
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Mousserende Hvid “Ca' Melò” fra Cascina Melognis er en frisk ‘pet-nat’ fra et centralt vineri for den saluzziske vinbevægelse. Produceret med stor opmærksomhed på bæredygtighed, både i vinmarken og i vineriet, er det en andengæring på flaske med kun tilsætning af druesaft, uden sukker. Det præsenterer sig delikat, både for øjet og næse: antydninger af frugt og hvide blomster, med stor duft og aromatiskhed. Smagen er glidende, med stor friskhed og vedholdende duft, en drikkelig og livlig vin med karakter.
Frizzante Bianco “Ca' Melò”, produceret af det piemontesiske vinhus Cascina Melognis, er en frisk og duftende flaskegæret vin, der vinder med sine behagelige citrus- og frugtagtige aromaer og sin tilfredsstillende smag. Det er en etiket med et typisk håndværksmæssigt ansigt, der passer perfekt ind i den franske nouvelle vague af Pét-Nat mousserende vine, lavet ved at følge de ældste praksisser og bruge en let og minimal vinificering for at fremhæve den direkte og umiddelbare udtryk af druerne. En vin, der godt udtrykker den bjergagtige karakter af et område, der stadig er lidt kendt, men meget velegnet.
“Ca' Melò” Frizzante Bianco fra Cascina Melognis ser dagens lys inden for en lille realitet i Saluzzo-området, der blev oprettet i 2009 for at give stemme til dette område. Det er en familieejet ejendom, der driver få hektar vinmarker, dyrket i det bakkede område, der stiger op mod Monte Monviso. Det friske og ventilerede klima og de betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, giver druer af fremragende kvalitetsniveau.af dagen og natten, giver druer af fremragende kvalitetsniveau. Ved afslutningen af høsten presses druerne af Malvasia meget blidt, og mosten ledes til fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Flaskegæringen finder sted ifølge den Ancestrale metode, ved brug af indfødte gær og druesaft, uden endelig degorgering og med et minimum af svovltilsætning.
Vinen Frizzante Bianco “Ca' Melò” lavet af Cascina Melognis er en flaskegæret vin med en duftende smag. I glasset præsenterer den sig i en lys og klar halmfarvet farve, med en delikat og vedholdende perlage. Den olfaktoriske profil er præget af en raffineret bouquet, der minder om hvide blomster, appelsinblomst, lime zest noter, grapefrugt, moden citron, aromaer af grønne æbler, hvid fersken og let vegetabilske noter af aromatiske urter. Livlig og stram, har den en smagfuld og citrusagtig mundfølelse, lang og vedholdende, med en tør og vibrerende friskhed i finishen. Afhængigt af præferencer kan den nydes klar,ved at lade bundfaldet af gæren blive i bunden eller ved at ryste flasken før vinen hældes op.