Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' Siro Merotto 2023
HåndværksvineDen Frizzante Colfondo Agricolo 'Sol Bianco' fra Siro Merotto er en hvidvin flaskegæret, frisk og ægte. De livlige og vedholdende bobler giver en intens og indbydende slurk, hvor noter af moden, gul frugt og kandiseret frugt skiller sig ud, som vender tilbage til næsen ledsaget af bløde nuancer af brødskorpe og cremede fyld. En drikkelig vin, der kan nydes til hele måltidet!
Siro Merotto Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ er en håndværksmæssig udtryksform med en ren og ærlig identitet, af livlig behagelighed. Projektet ColFondo Agricolo samler vinproducenter som Nicola, søn af Siro Merotto, forenet i ønsket om at fremhæve Glera dyrket i Colli Trevigiani og refermenteret i flaske efter den Ancestrale Metode, uden degorgering, og endelig flasket med kapsel. Resultatet er mousserende vine kendetegnet ved en glidende drik, der udtrykker den ancestrale essens af området.
Frizzante ColFondo Agricolo ‘In un Sol Bianco’ fra Siro Merotto vingård stammer fra et udvalg af hvide druer, der udelukkende er høstet i hånden. Efter blød presning ledes mosten til rustfrie ståltanke for starten af den alkoholiske gæring. I april, når temperaturerne begynder at stige, flaskevæsken med svævende gær og en del af de naturlige resterende sukkerarter fra most-vin. På dette tidspunkt fortsætter gæringen i glas ifølge den Ancestrale Metode,som fører til dannelsen af en behagelig brus og den totale mangel på restsukker. Efter cirka et år bliver vinen endelig markedsført med en kapsel, uden forudgående degorgering.
Ved den visuelle vurdering præsenterer 'In un Sol Bianco' Frizzante ColFondo Agricolo fra Siro Merotto sig med en lys strågul nuance. Næsen udfolder sig med dufte af moden gul frugt, kandiserede citrusfrugter og hvide blomster, beriget med bløde noter af fløde og brødskorpe. Smagen er intens, livlig og passende kompleks, med god friskhed og fremragende vedholdenhed. Afslutningen fremkalder duftende noter af gær og friske citrusfornemmelser.