Frizzante 'La Mossa' Casa di Baal 2023

“La Mossa” fra Casa di Baal er den nyeste tilføjelse til familien, en perlende vin produceret med naturlig refermentering i flasken fra Fiano- og Moscato Giallo-druer. En etiket, der er i tråd med tiden, som spiller på simplicitet og nydelse: et nyt billede med svagt hipster-minder fra Campania! Tilstedeværelsen af Moscato Giallo i blandingen gør, at denne perlende vin er karakteriseret ved behagelige og delikate aromatiske noter, der giver endnu mere livlighed til smagen.

Casa di Baal fremstiller denne perlende vin “La Mossa” fra Fiano-druer, i større procentdel, kombineret med klaser af Moscato Giallo, der dyrkes cirka 150 meter over havets overflade i Montecorvino Rovella, i hjertet af Colli di Salerno, på jord rig på ler og silt med lav tilstedeværelse af skelet. I vinmarken praktiseres økologisk landbrug, certificeret på etiketten siden 2010, ledsaget af biodynamiske metoder som brugen af horngødning. Basisvinen er fremstillet af druer, der er gæret med skindene i tre dage. Basisvinen er fremstillet af druer gæret spontant, som macererer i kontakt med skindene i tre dage, mens der til refermenteringen kun anvendes frisk most opnået fra presningen af druer af Moscato, der naturligt er tørret på reolerne.

Den perlende vin “La Mossa” fra Casa di Baal er en flaskerefermenteret vin, der kendetegnes ved en smag, der er let og glad, den perfekte drik til aperitiffen sammen med lidt snacks og mange venner. Den præsenterer sig i en let uklar, halmgul farve, på grund af tilstedeværelsen af udmattede gær, som ikke bevidst fjernes ved dégorgement for at bevare vinen mere autentisk. På næsen dufter den af friske blomster og brødkrumme, mens den på ganen giver sig selv i al sin simplicitet; behageligt forfriskende!