Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra 2023
Meaterra's Frizzante Metodo Ancestrale er den autentiske udtryk for det sicilianske terroir. Kommer fra røde og kalkholdige jorde, afslører den mineralske, citrusagtige og aromatiske urtenoter i næsen, mens den på ganen skiller sig ud med en velafbalanceret struktur, stor spænding, salthed og friskhed. Perfekt med fiskeforretter, skaldyr og lette retter, ideel til raffinerede og bekymringsfrie øjeblikke.
Den Frizzante Metodo Ancestrale fra Meaterra er en flaskegæret vin, der skal værdsættes for liv og spænding, resultatet af en ægte og håndværksmæssig produktionsvision. Vingården Antonino Barraco, kaldet "Nino", driver sammen med sin kone 12 hektar vinmarker, hvorfra han høster druerne til Meaterra-projektet, der er skabt for at fejre den traditionelle sjæl i Marsala-regionen.
Meaterra Metodo Ancestrale Frizzante er 100% Grillo, der vokser på sandede jorde, placeret i en højde op til 120 meter over havets overflade. Planterne dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og nyder desuden godt af det varme og ventilerede klima, der kendetegner området. Efter manuel høst følger vinificeringen af druerne i hvidvin ved skånsom presning og den efterfølgende spontane alkoholfermentering af mosten i rustfrie ståltanke, udført udelukkende af de gærceller, der findes på druerne og i kældermiljøet. Skumdannelsen sker derimod i flasken ifølge Metodo Ancestrale, ved at flasken fyldes med most-vin, der stadig er i gæring, for at "fange" kuldioxiden og udvikle den lette brus. På denne måde udelukkes også brugen af eksogene sukkerarter. Under hele processen er brugen af svovldioxid derefter reduceret til det nødvendige minimum, og der er forbudt at anvende klarificerings- eller filtreringsmetoder.
Ved første øjekast afslører Frizzante Metodo Ancestrale Meaterra en lys stråfarvet farve med fine og lette bobler. Næsen opfanger friske aromaer af citrusfrugter og aromatiske urter, omkranset af en smuk mineralitet, der fremhæver vinmarkernes nærhed til havet. Smagen er frisk og velsmagende, med en dejlig spænding, og den velafbalancerede struktur hviler på en behagelig citrusafslutning