Meaterra
Meaterra er en håndværksmæssig vinproducent, der arbejder på at fremhæve den mest ægte udtryk for Marsala-regionen, hvor ejendommen ligger. Sjælen i vingården er Antonino Barraco, kaldet "Nino", en vinmager, der siden 2004 har produceret lokale vine i Contrada Bausa, 20 minutter nordøst for byen Marsala. I modsætning til områdets produktion, der er centreret omkring forstærkede vine, har Nino besluttet at omfavne en ancestral tilgang til vin, ved at genoplive gamle traditioner og druesorter, der næsten var blevet glemt i området. Hans aktivitet begyndte med samlingen af familiens vinmarker, som i generationer har været dedikeret til vinproduktion, og dem fra hans kone, som har været ved hans side i over 20 år.
Den beplantede overflade af Meaterra-ejendommen strækker sig over 12 hektar, der udelukkende drives under certificeret økologisk regime. Planterne, der udsættes for de kraftige varme vinde, der krydser området, er op til 50 år gamle og vokser i sandede jorde, der ligger i en højde fra havets overflade op til 120 meter. Stærk af disse miljøparametre, Antonino Barraco opdrætter udelukkende traditionelle sicilianske sorter, såsom Catarratto, Grillo, Zibibbo, Pignatello og Nero d’Avola. Høsten udføres strengt manuelt, og i kælderen overlades gæringen udelukkende til de indfødte gærstammer, med brug af kun stål som vinbeholder, for ikke at ændre identiteten af området og de oprindelige druesorter. Desuden er brugen af svovl reduceret til det nødvendige minimum, og der anvendes ikke klarings- eller filtreringsmetoder. For de flaskegærede vine anvendes teknikken kaldet Ancestral Metode, som indebærer at flasken fyldes med most-vin, når gæringsprocessen endnu ikke er helt afsluttet, således at der dannes et let skum direkte i flasken, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.
Vine fra Meaterra skiller sig ud med deres salte og maritime karakter, med stor indflydelse og personlighed, resultatet af Antoninos filosofi, der er baseret på at fremhæve den mest autentiske side af området.
Meaterra er en håndværksmæssig vinproducent, der arbejder på at fremhæve den mest ægte udtryk for Marsala-regionen, hvor ejendommen ligger. Sjælen i vingården er Antonino Barraco, kaldet "Nino", en vinmager, der siden 2004 har produceret lokale vine i Contrada Bausa, 20 minutter nordøst for byen Marsala. I modsætning til områdets produktion, der er centreret omkring forstærkede vine, har Nino besluttet at omfavne en ancestral tilgang til vin, ved at genoplive gamle traditioner og druesorter, der næsten var blevet glemt i området. Hans aktivitet begyndte med samlingen af familiens vinmarker, som i generationer har været dedikeret til vinproduktion, og dem fra hans kone, som har været ved hans side i over 20 år.
Den beplantede overflade af Meaterra-ejendommen strækker sig over 12 hektar, der udelukkende drives under certificeret økologisk regime. Planterne, der udsættes for de kraftige varme vinde, der krydser området, er op til 50 år gamle og vokser i sandede jorde, der ligger i en højde fra havets overflade op til 120 meter. Stærk af disse miljøparametre, Antonino Barraco opdrætter udelukkende traditionelle sicilianske sorter, såsom Catarratto, Grillo, Zibibbo, Pignatello og Nero d’Avola. Høsten udføres strengt manuelt, og i kælderen overlades gæringen udelukkende til de indfødte gærstammer, med brug af kun stål som vinbeholder, for ikke at ændre identiteten af området og de oprindelige druesorter. Desuden er brugen af svovl reduceret til det nødvendige minimum, og der anvendes ikke klarings- eller filtreringsmetoder. For de flaskegærede vine anvendes teknikken kaldet Ancestral Metode, som indebærer at flasken fyldes med most-vin, når gæringsprocessen endnu ikke er helt afsluttet, således at der dannes et let skum direkte i flasken, uden tilsætning af eksogene sukkerarter.
Vine fra Meaterra skiller sig ud med deres salte og maritime karakter, med stor indflydelse og personlighed, resultatet af Antoninos filosofi, der er baseret på at fremhæve den mest autentiske side af området.
