Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
Den Grillo Frizzante Rifermentato fra Meaterra er frisk, livlig og autentisk. Født i Trapani fra rød og kalkholdig jord, udtrykker den en udtalt mineralitet. Med en strågul farve og fine bobler frigiver den intense citrusnoter og aromatiske nuancer. På ganen er den stram, fyldig og velafbalanceret. Perfekt til rå fisk, friske oste og lette fritureretter, er den ideel til en aperitif med en livlig og ægte karakter
Grillo Frizzante Rifermentato fra det håndværksmæssige vineri Meaterra er en mousserende vin med en salt og livlig smag, en perfekt syntese mellem områdets kvaliteter og typens karakteristika. Vi er i Contrada Bausa, få kilometer nordøst for kommunen Marsala, stedet hvor vinavleren Antonino Barraco, kaldet "Nino", har været engageret siden 2004 i produktionen af håndlavede og lokale vine. I dette eventyr ledsages han af sin kone, som også er efterkommer af en familie af vinproducenter.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato fremstilles udelukkende af Grillo-druer dyrket på røde, sandede og kalkholdige jorde i Trapanese-området, der er præget af et varmt og ventileret klima, typisk for en ø. Den agronomiske ledelse følger de principper for økologisk landbrug og høsten udføres udelukkende manuelt. I kælderen udsættes drueklaserne for en skånsom presning, efterfulgt af spontan alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Efter en modningsperiode i rustfrit stål, undergår vinen refermentering i autoklave og flaskes i isobare betingelser for at bevare den udviklede brus.
Ved visuel vurdering udtrykker Meaterra Rifermentato Grillo Frizzante en farve af strågyld, gennemtrængt af en fin brus. Den olfaktoriske kontekst beskrives af meget aromatiske fornemmelser af citrusfrugter og blomster, beriget med ioderede mineralfornemmelser. Smagen, stram og salt, er præget af en velafbalanceret struktur, understøttet af de fine bobler i en livlig og forfriskende udvikling. På grund af sine særlige organoleptiske egenskaber er denne mousserende vin ideel som aperitif eller i starten af måltidet, i selskab med oste- og pølseplader eller skaldyrsforretter.