Frizzante Rosè 'Harusame' Casè
HåndværksvineDen Mousserende Rosé "Harusame" fra det piacentinske vineri Casè er en let og livlig flaske-gæret vin, perfekt til ægte sociale stunder. Den laves med nøje håndplukkede røde druer og en vinificering, der kun bruger indfødte gærtyper. Den beslutsomme roséfarve ledsages af en livlig skum, frugtagtige aromaer og en slurk, der smager af bekymringsløshed
Den Frizzante Rosè 'Harusame' fra det emilianske vinproducent Casè fremhæver en forfriskende og drikkelig smag, faktorer der gør den ideel til at tilføre liv til sociale stunder. Det håndværksmæssige vineri Casè ligger i Travo, på bakkerne i Val Trebbia, hvor man med kærlighed og passion primært dyrker de lokale druesorter, ved siden af som Pinot Nero, udvalgt fra Bourgogne-kloner med lav produktivitet. Rækkerne plejes uden brug af syntetiske kemikalier, hvilket fremmer biodiversiteten og sundheden for planter og miljø.
Casè Frizzante Rosé 'Harusame' fremstilles fra en sort med sorte druer dyrket på kalkholdige lerjord, beliggende 550 meter over havets overflade. Den manuelle høst ledsages af en omhyggelig sortering af drueklaserne, og druerne vinificeres derefter som rosé med en kort maceration på skindene. Den alkoholiske gæring udføres udelukkende af de indfødte gær i rustfrie ståltanke, mens den anden gæring sker i flaske med tilsætning af frisk most fra den efterfølgende høst ifølge Metode Ancestrale. Vinen er endelig flasket med kapsel uden at blive degorgeret.
Metode Ancestrale 'Harusame' Frizzante Rosé fra Casè har en klar rosa nuance, let uklar. Den aromatiske profil bringer med sig delikate og fine indtryk af røde frugter som skovjordbær og hindbær, sammen med noter af friske blomster. I munden er den frisk, livlig og drikkelig, med bemærkelsesværdig smidighed og saftighed. Den salte eftersmag insisterer på indtryk af røde frugter. Den Frizzante Rosè 'Harusame' passer fremragende til lette forretter, friske oste og let modnede pølser, med evnen til at tilføre liv til sociale stunder.