Frizzante Rosso Sui Lieviti 'Surlié' Mariotti
HåndværksvineDen Mousserende Rød Sui Lieviti “Surlié” fra Mariotti er en typisk mousserende vin fra Ferrara. Produceret med Fortana-druer, en værdifuld autochton druesort fra området, denne vin er lavet med en ‘familie metode’, hvilket betyder, at den udvikler sin egen effervescens i flasken, uden tilsætning af sukker. Duftende noter af røde frugter dominerer næsen, hvor lette hints af saltvand dukker op i afslutningen. Ved den første slurk er det straks klart: denne vin er meget drikkelig! Saftigheden, friskheden og den lette tannin opfordrer til en slurk mere!
‘Surliè’ Frizzante Rosso sui Lieviti fra den romagnolske ejendom Mariotti fremstår som en rødvin, der er refermenteret på flaske med sprød og dynamisk smag, med bemærkelsesværdig drikkeflow. Det er en alternativ fortolkning af rene Fortana-druer, en autochton sort med sorte bær, også kendt som Canina Nera eller Uva d’Oro. Druen kendetegnes ved den udtalte syre i druerne, en egenskab der med succes muliggør vinificering i mousserende version. Navnet Fortana stammer fra ordet “forte”, sandsynligvis i henvisning til druenes robusthed eller til plantens høje produktivitet.
Frizzante Rosso sui Lieviti Mariotti ‘Surliè’ er 100% Fortana fra vinstokke, der dyrkes bæredygtigt i guyot på sandede jorde i Fondo Luogaccio, i området Bosco Eliceo. Klaserne høstes manuelt, normalt i den første dekade af oktober, og overføres straks til kælderen til afstilkning og presning. Den således opnåede most gennemgår alkoholisk fermenteringspontan i cementtanke i kontakt med drueskallerne i 10 dage, efterfulgt af en let skumfangning på flaske ifølge den Klassiske Metode, uden nogen klaring. Efter nogle måneders hvile på gæren bliver vinen endelig markedsført.
Ved første øjekast viser Frizzante Rosso sui Lieviti ‘Surliè’ fra vinproducenten Mariotti en rubinrød farve med purpur nuancer. Den olfaktoriske palet tilbyder umiddelbare noter af kirsebær, stikkelsbær og viol, omkranset af evokative jodnoter. I munden er den frisk og duftende, smagfuld og tannisk, meget drikkelig takket være en let men livlig brus, der ledsager den behagelige frugtagtige eftersmag.