Mariotti

at fremhæve de mange facetter af druen.

nærheden af deltaet i floden Po, i det såkaldte område med “Vine of the Sands”. Her opdrætter ejendommen de traditionelle druesorter Trebbiano Romagnolo, Malvasia di Candia non Aromatica, Malvasia Bianca di Candia Aromatica og især den indfødte Fortana, også kendt som Uva d’Oro. Vinstokke, der dyrkes af Mariotti, nogle af dem flere hundrede år gamle, drager fordel af nærheden til Adriaterhavet og er plantet på egen rod takket være den overvejende sandede natur af jorden. Høsten udføres strengt manuelt med en omhyggelig udvælgelse af drueklaserne, som normalt afstilkes, og vinificeringen sker helt spontant, for det meste i betonkar, med de mousserende vine, der produceres gennem flaskegæring, uden nogen degorgering.

at fremhæve de mange facetter af druen.