Frizzante 'Sui Lieviti' Orsi - Vigneto San Vito 2023
HåndværksvineFrizzante 'Sui Lieviti' er et produkt lavet efter den ancestrale metode fra Orsi - Vigneto San Vito. Med en intens gul amberfarve er den let uklar på grund af sedimentationen af gæren. Det er en etiket med en salt og sprød karakter og aromaer af citrusfrugter og bagværk. Den passer perfekt, takket være sin friske personlighed, til pølser som mortadella og skinker.
Den emilianske producent Orsi - Vigneto San Vito præsenterer den Frizzante 'Sui Lieviti', en spontan flaske, der kan give en livlig og afslappende drik. Ejendommen begrænser sig ikke til at udføre en naturlig og ægte vinproduktion, da dens aktiviteter også inkluderer grøntsagsdyrkning og opdræt af svin af racen Mora Romagnola, samt gæstfrihed, hvilket understøtter konceptet om en helhedsorienteret landbrugsvirksomhed. Den rene vinapproach, der følger principperne for biodynamisk landbrug, er meget langt fra enhver invasiv vinfremstillingspraksis, som vidner om medlemskabet af Co.Vi.Bio, Biodynamiske Vinproducenters Konsortium. Designet på etiketten af Frizzante 'Sui Lieviti' viser den almindelige folaga, en fugl med et udseende, der ligner en and.
Frizzante 'Sui Lieviti' fra Orsi - Vigneto San Vito er lavet udelukkende af hvide druer, dyrket cirka 200 meter over havets overflade under certificeret økologisk regime, og anvender desuden biodynamiske landbrugsmetoder. Efter høsten finder den spontane alkoholfermentering sted i ståltanke eller cementtanke, hvorefter der følger skumfangst i flaske ved hjælp af den friske most fra den samme høst, i overensstemmelse med den Ancestrale Metode. Da der ikke udføres nogen degorgering, præsenterer vinen sig med en let og naturlig uklarhed.
frisk most fra den samme høst, i overensstemmelse med den Ancestrale Metode. Da der ikke udføres nogen degorgering, præsenterer vinen sig med en let og naturlig uklarhed.Ved synet udtrykker Frizzante 'Sui Lieviti' fra Orsi - Vigneto San Vito en gylden farve, der hælder mod okker. Den olfaktoriske panorama beskrives af friske citrusaromaer, beriget med indtryk af jasmin og bagværk. I munden er den intens, frisk og sprød, med markant salte. En oprigtig og meget typisk udtryk, ideel som en forfriskende aperitif i selskab.