Orsi - Vigneto San Vito
Inden for området af de bolognesiske bakker, præcist i Oliveto, i Valsamoggia, engagerer Orsi Vigneto San Vito sig i bevarelse og værdsættelse af området og dets traditioner. Ejendommen, der har været dedikeret til vinavl i over halvtreds år, blev genoplivet i 2005 af de nuværende ejerpar og har i dag 15 hektar vinmarker. Den store variation af jorde, højder og mikroklimaer, der karakteriserer området, er forudsætningen for at skabe heterogene og kvalitetsvine, både fra hvide og røde druesorter.
Vinmarkerne, beliggende cirka 200 meter over havets overflade, er plantet med lokale druesorter som Pignoletto, Grechetto Gentile, Malvasia, Alionza og Negretto, dyrket med fokus på bæredygtigt landbrug og ved hjælp af biodynamiske principper. I respekt for miljøet og biodiversiteten anvendes der ikke syntetiske kemiske produkter i marken, mens der i kælderen, for ikke at forvride vinernes karakteristika, udelukkes enhver invasiv vinifikation. Ikke er derfor ikke tilladt at anvende kontaminerende udvalgte gær, enzymer, hjælpestoffer, klaringer eller filtreringer. Alt med det formål at tilbyde ægte udtryk for terroir som har en egen distinkt og genkendelig personlighed.
Orsi Vigneto San Vito fremstår som en multifunktionel landbrugsvirksomhed, der kombinerer bæredygtig vinavl med grøntsagsdyrkning, kornavl, opdræt af svin af racen Mora Romagnola og gæstfrihed. Hver etiket har sin egen stil, som kan variere betydeligt fra år til år, hvilket autentisk afspejler årgangen såvel som området. Vingården er en del af Co.Vi.Bio, det vil sige Konsortiet for Biodynamiske Vinproducenter, en forening der fremmer biodynamisk landbrug ved at samle små produktionsenheder, der omfavner den samme ædle produktionsfilosofi. Dette samarbejde muliggør optimering af organisering, opbevaring og kommerciel forvaltning, hvilket muliggør en mere økonomisk bæredygtig udvikling.
Inden for området af de bolognesiske bakker, præcist i Oliveto, i Valsamoggia, engagerer Orsi Vigneto San Vito sig i bevarelse og værdsættelse af området og dets traditioner. Ejendommen, der har været dedikeret til vinavl i over halvtreds år, blev genoplivet i 2005 af de nuværende ejerpar og har i dag 15 hektar vinmarker. Den store variation af jorde, højder og mikroklimaer, der karakteriserer området, er forudsætningen for at skabe heterogene og kvalitetsvine, både fra hvide og røde druesorter.
Vinmarkerne, beliggende cirka 200 meter over havets overflade, er plantet med lokale druesorter som Pignoletto, Grechetto Gentile, Malvasia, Alionza og Negretto, dyrket med fokus på bæredygtigt landbrug og ved hjælp af biodynamiske principper. I respekt for miljøet og biodiversiteten anvendes der ikke syntetiske kemiske produkter i marken, mens der i kælderen, for ikke at forvride vinernes karakteristika, udelukkes enhver invasiv vinifikation. Ikke er derfor ikke tilladt at anvende kontaminerende udvalgte gær, enzymer, hjælpestoffer, klaringer eller filtreringer. Alt med det formål at tilbyde ægte udtryk for terroir som har en egen distinkt og genkendelig personlighed.
Orsi Vigneto San Vito fremstår som en multifunktionel landbrugsvirksomhed, der kombinerer bæredygtig vinavl med grøntsagsdyrkning, kornavl, opdræt af svin af racen Mora Romagnola og gæstfrihed. Hver etiket har sin egen stil, som kan variere betydeligt fra år til år, hvilket autentisk afspejler årgangen såvel som området. Vingården er en del af Co.Vi.Bio, det vil sige Konsortiet for Biodynamiske Vinproducenter, en forening der fremmer biodynamisk landbrug ved at samle små produktionsenheder, der omfavner den samme ædle produktionsfilosofi. Dette samarbejde muliggør optimering af organisering, opbevaring og kommerciel forvaltning, hvilket muliggør en mere økonomisk bæredygtig udvikling.
