Frizzante sui lieviti 'Smarazen' Mariotti
Til hverdagFrizzante på gær 'Smarazen' fra vingården Mariotti er en mousserende vin fra Emilia baseret på Trebbiano Romagnolo og Malvasia di Candia. Nærheden til havet giver vinen behagelige salte nuancer, som udtrykkes på ganen i en frisk, livlig og behageligt mineralagtig slurk, mens den på næsen ledsager delikate aromaer af hvide blomster og citrusfrugtskal. Den perfekte vin til en aperitif ved havet!
Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ fra den familieejede vinproducent Mariotti è en flaskegæret vin, der værdsættes for sin livlige og glidende smag. Denne etiket er baseret på druesorterne Trebbiano Romagnolo og Malvasia di Candia Aromatica, hvide druesorter, der traditionelt dyrkes i området Bosco Eliceo, lige ved deltaet af floden Po, tæt på Adriaterhavet. Navnet på flasken stammer fra det lokale dialekt og henviser til kortspillet smarazzino, som relaterer til vinens sociale karakter.
Mariotti Frizzante sui Lieviti ‘Smarazen’ består af en blanding af Trebbiano Romagnolo (70%) og Malvasia di Candia Aromatica (30%), druesorter dyrket i området Bosco Eliceo på overvejende sandede jorde. Druerne fra de to sorter høstes manuelt og presses forsigtigt sammen, med den deraf følgende most, der gennemgår spontan alkoholisk gæring ved lav temperatur i betonkar, den samme vinbeholder hvor massen modnes i en
kort periode. Følger en skumfangst i flasken i cirka 60 dage, og efter et par måneders modning i glas, bliver vinen markedsført uden at blive degorgeret.‘Smarazen’ Frizzante sui Lieviti fra Mariotti har en svagt gylden farve på grund af manglen på degorgering. I næsen fornemmes delikate aromaer af hvide blomster og citrusskal, der ledsages af lette urtede noter. Frisk og vibrerende er smagen, præget af en citrusagtig finish og behagelig salthed. For at nyde denne flaskegærede vin bedst muligt anbefaler producenten at ryste vinen før åbning, så gæren genoptages i suspension og giver cremede noter til smagen.