Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Wai" fra Tenuta Belvedere er en mousserende vin hvid, der stammer fra vinområdet Oltrepò Pavese, lavet af Pinot Noir og Riesling Italico, der er refermenteret på flaske efter den ancestrale teknik. Den har en stråfarvet nuance med antydninger af fersken og udtrykker i næsen noter af blomster og golden æblepulpe, detaljer af hvid peber og intense henvisninger til gær og bagning, hvilket afslører en perlende og forfriskende slurk, saftig og bestemt tilfredsstillende
"Wai" fra Tenuta Belvedere er født inden for Oltrepò Pavese, et område, der, takket være Gianlucas kyndige håndværk, genopstår gennem den lette perlende karakter, der er typisk for den Ancestrale metode valgt til at skabe denne etikette. Farven ved første øjekast minder om fersken, mellem rosa og gul, mens næsen præsenterer komplekse aromaer, der fascinerer de mest erfarne "næser", der er i stand til at udtrykke dens enorme nuancer. Smagen er kraftfuld, livlig og saftig, takket være et friskt præg, der gør den perfekt til enhver lejlighed.
"Wai" Frizzante fra Tenuta Belvedere er resultatet af en kombination af Pinot Nero og Riesling Italico, sidstnævnte til stede i den endelige blanding med 30%. De to druesorter vokser i fuld respekt for miljøet omkring vinmarkerne, og blandt rækkerne er syntetiske kemikalier forbudt, idet man kun stoler på kobber og svovl, når det er nødvendigt. Gæringen af mosten sker i stål takket være tilstedeværelsen af indfødte gær og den anden gæring sker derefter i flaske i henhold tilprincipperne, der regulerer produktionen af den Ancestrale metode. Den endelige modning varer 6 måneder og foregår kun i flaske.
Vinen Frizzante "Wai" fra Tenuta Belvedere præsenterer sig med en lys halmfarvet farve, gennemsyret af forskellige nuancer, der minder om farven på gammel rosa. Næsen er interessant, spillet på lag af forskellige aromaer, hvor hvidfrugten veksler med blomster- og krydderisensationer, hvor også henvisninger til gæren og bagværk træder frem. I munden er den let, drikkelig, præget af en effervescens, der frisker ganen med en vis rustik i baggrunden. Den afsluttes med en overraskende vedholdenhed. En ærlig og oprigtig etikette, der fuldt ud indkapsler Gianlucas produktionsfilosofi, hvor kreativitet og traditioner forenes harmonisk.