Tenuta Belvedere
Midt i de dejlige omgivelser i Oltrepò Pavese, hvor sletten begynder at bølge og skabe grønne bakker og højder, ligger Tenuta Belvedere i Montecalvo Versiggia, genoplivet af den unge og lovende vinproducent Gianluca Cabrini. For nylig renoveret i 2013, producerede dette vineri aktivt i det forrige århundrede under ejerskab af familien Sarchi Faravelli, men faldt næsten i glemsel efter grundlæggerens død i 2004. Det er netop takket være Gianluca, tidligere arbejder i bilindustrien og samtidig drevet af en livlig passion for vinavl og for det overpadanske terroir, at Tenuta Belvedere genopstår i 2013 og dedikerer sig fuldstændigt til økologisk og bæredygtig vinfremstilling af excentriske etiketter, men som stadig er stærkt forbundet med den lokale tradition.
Vingårdene i Tenuta Belvedere dækker et areal på cirka 10 hektar på de nærliggende bakker ved Montecalvo, hvor det milde klima påvirket af havstrømme fra Det Liguriske Hav og jorden bestående af ler og kalksten af marin oprindelse perfekt dræner gørdette overpadanske område perfekt til produktion af Pinot Nero. Også de lokale druesorter finder dog en fremragende indstilling, hvilket afslører et særligt udtalt territorielt bånd, især gennem Bonarda, der refermenteres på flaske, og Croatina, som repræsenterer ægte og behageligt rustikke flasker, der perfekt kan afspejle den historiske vintradition i disse bakker.
Etiketterne fra Tenuta Belvedere produceres uden absolut brug af syntetiske kemikalier, idet de fuldt ud omfavner en produktionsfilosofi, der er tro mod Moder Natur, som Gianluca betragter som en ligestillet partner i hans virksomhed: vinavl resulterer i minimal miljøpåvirkning, med organiske gødninger anvendt kun hvis nødvendigt før vintermånederne, spontant græs mellem rækkerne og behandlinger reduceret til kun brug af kobber og svovl. Integriteten af drueklaserne beskyttes og kontrolleres allerede fra høsten, som udføres strengt manuelt i små kasser og underkastes strenge integritetskontroller, når de er i vineriet: også brugen afsvovl er reduceret til det minimum, der er nødvendigt for at opretholde sunde druer, som, gennem indfødte gær, vil blive vinificeret for at repræsentere traditionen fra Oltrepò kombineret med den håndværksmæssige innovation fra denne lovende vinproducent.
Midt i de dejlige omgivelser i Oltrepò Pavese, hvor sletten begynder at bølge og skabe grønne bakker og højder, ligger Tenuta Belvedere i Montecalvo Versiggia, genoplivet af den unge og lovende vinproducent Gianluca Cabrini. For nylig renoveret i 2013, producerede dette vineri aktivt i det forrige århundrede under ejerskab af familien Sarchi Faravelli, men faldt næsten i glemsel efter grundlæggerens død i 2004. Det er netop takket være Gianluca, tidligere arbejder i bilindustrien og samtidig drevet af en livlig passion for vinavl og for det overpadanske terroir, at Tenuta Belvedere genopstår i 2013 og dedikerer sig fuldstændigt til økologisk og bæredygtig vinfremstilling af excentriske etiketter, men som stadig er stærkt forbundet med den lokale tradition.
Vingårdene i Tenuta Belvedere dækker et areal på cirka 10 hektar på de nærliggende bakker ved Montecalvo, hvor det milde klima påvirket af havstrømme fra Det Liguriske Hav og jorden bestående af ler og kalksten af marin oprindelse perfekt dræner gørdette overpadanske område perfekt til produktion af Pinot Nero. Også de lokale druesorter finder dog en fremragende indstilling, hvilket afslører et særligt udtalt territorielt bånd, især gennem Bonarda, der refermenteres på flaske, og Croatina, som repræsenterer ægte og behageligt rustikke flasker, der perfekt kan afspejle den historiske vintradition i disse bakker.
Etiketterne fra Tenuta Belvedere produceres uden absolut brug af syntetiske kemikalier, idet de fuldt ud omfavner en produktionsfilosofi, der er tro mod Moder Natur, som Gianluca betragter som en ligestillet partner i hans virksomhed: vinavl resulterer i minimal miljøpåvirkning, med organiske gødninger anvendt kun hvis nødvendigt før vintermånederne, spontant græs mellem rækkerne og behandlinger reduceret til kun brug af kobber og svovl. Integriteten af drueklaserne beskyttes og kontrolleres allerede fra høsten, som udføres strengt manuelt i små kasser og underkastes strenge integritetskontroller, når de er i vineriet: også brugen afsvovl er reduceret til det minimum, der er nødvendigt for at opretholde sunde druer, som, gennem indfødte gær, vil blive vinificeret for at repræsentere traditionen fra Oltrepò kombineret med den håndværksmæssige innovation fra denne lovende vinproducent.
