Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Wai" fra Tenuta Belvedere er en mousserende vin hvid, der stammer fra vinområdet Oltrepò Pavese, lavet af Pinot Noir og Riesling Italico, der er refermenteret på flaske efter den ancestrale teknik. Den har en stråfarvet nuance med antydninger af fersken og udtrykker i næsen noter af blomster og golden æblepulpe, detaljer af hvid peber og intense henvisninger til gær og bagning, hvilket afslører en perlende og forfriskende slurk, saftig og bestemt tilfredsstillende
"Wai" fra Tenuta Belvedere kommer fra Oltrepò Pavese, et område, der takket være Gianlucas dygtige håndværk genopstår gennem den lette perlende karakter, der er typisk for den Ancestrale metode valgt til at skabe denne etiket. Farven ved første øjekast minder om fersken, mellem rosa og gul, mens næsen er præget af komplekse dufte, der fascinerer de mest erfarne "næser", der kan udtrykke de enorme nuancer. Smagen er kraftfuld, livlig og saftig, takket være en frisk præget, der gør den perfekt til enhver lejlighed.
"Wai" Frizzante fra Tenuta Belvedere er resultatet af en kombination af Pinot Nero og Riesling Italico, den sidstnævnte til stede i den endelige blanding med 30%. De to druesorter vokser i fuld respekt for miljøet omkring vinmarkerne, og der anvendes ikke syntetiske kemikalier mellem rækkerne, kun kobber og svovl når det er nødvendigt. Gæringen af mosten finder sted i stål takket være tilstedeværelsen af indfødte gær og den anden gæring sker derefter i flaske i henhold til de principper, der regulerer produktionen af den Ancestrale metode. Den endelige modning varer 6 måneder, og foregår kun i flaske.
Vinen Frizzante "Wai" fra Tenuta Belvedere præsenterer sig med en lys halmfarvet farve, gennemtrængt af forskellige nuancer, der minder om farven på gammel rosa. Næsen er interessant, spillet på lag af forskellige dufte, hvor hvidfrugten veksler med blomster- og krydderfornemmelser, hvor også henvisninger til gær og bagværk træder frem. I munden er den let, drikkelig, præget af en perlen der forfrisker ganen med en vis rustik baggrund. Den afsluttes med en overraskende vedholdenhed. En ærlig og oprigtig etiket, der fuldt ud indkapsler Gianlucas produktionsfilosofi, hvor kreativitet og traditioner harmonisk forenes.