Moscato Secco Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Tørre Moscato Mousserende "Wai" fra Tenuta Belvedere er en lombardisk boble af stor enkelhed og fremragende drikbarhed, perfekt til at ledsage aperitiffer og ubekymrede øjeblikke. Den er lavet med de samme druer i renhed, omhyggeligt udvalgt i hånden, og en anden gæring på flaske ifølge den ancestrale metode. Den skinnende halmgule farve oplyser glasset, mens aromaer af frugt med gule frugter og hvide blomster oversvømmer næsen, mens ganen nyder en frisk, let, ubekymret og livlig slurk!
Moscato Secco Frizzante fra Tenuta Belvere er en behagelig og frisk refermenteret vin fra Oltrepò, der tilhører linjen "Wai", en serie af enkle og drikkelige mousserende vine med en stærk territorial præg. Gianluca Cabrini, kaldet "Il Conte", er ejer af denne lille håndværksvirksomhed beliggende på de bløde bakker i Montacalvo Versiggia, i provinsen Pavia. I 2013 besluttede han at overtage en gammel virksomhed og renovere den, idet han straks pålagde sin naturlige filosofi. Først besluttede han at anvende økologiske og biodynamiske metoder i vinmarken, uden at benytte syntetiske produkter og ukrudtsmidler. I kælderen besluttede han at fokusere på ikke-interventionisme, idet han stolede på lokale gærstammer og afskaffede enhver invasiv proces som filtrering, klarificering og stabilisering. Resultatet taler om vine, der er dybt forbundet med den lokale tradition og stærkt knyttet til deres oprindelsesområde. Moscato "Wai", selvom det er lavet med en druesort, der ikke er særligt udbredt i Oltrepò Pavese, formår stadig at fortælle historien om dette fascinerende terroir.
Moscato Frizzante "Wai" er en tør og boblende vin, der stammer fra de homonyme druer i renhed. Sidstnævnte høstes manuelt og ankommer straks til kælderen for at blive vinificeret. Mostet, der opnås ved presning af druerne, gærer takket være de indfødte gær, der naturligt findes på skindene i stål. Der følger en anden gæring på flaske, hvorved boblerne udvikles.
"Wai" Moscato Secco Frizzante har en let uklar halmgul-guld farve indhyllet i livlige og vedholdende bobler. Den har en meget aromatisk duftprofil med noter af gule frugter, citruszest, appelsinblomst og appelsinblomster, med en afslutning af gærnoter af brioche. Smagen glider med stor smidighed, ubekymrethed og glæde, den er lækker og saftig, med en meget udtalt aromatisk friskhed. Som aperitif eller til hverdagsbordet er det en perlende vin med en irresistibel drikbarhed!