Rosato Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Wai" Rosé er en mousserende vin saftig, let og lækker fra Oltrepò Pavese lavet på Pinot Noir, som opnås ved en anden gæring på flaske efter den ancestrale metode. Noter af små røde bær, blomsteressenser og intense noter af gær og bagværk sprudler fra et livligt og glædeligt skum, forfriskende og med udpræget friskhed
"Wai" produceret af Tenuta Belvedere er en mousserende rosévin, der stammer fra det smukke bakkeland i Oltrepò Pavese. Den er lavet med druer fra Pinot Nero, en rødvinsdrue, der har fundet et andet hjem i dette område. Den traditionelle gæring sur lie, i henhold til principperne for Metodo Ancestrale, giver den ædle Bourgogne-druetype mulighed for at fremhæve sin aromatiske finesse og sin karakteristiske udtryksfulde elegance. Dens aromaer af bær, dens friske og intense smag, giver en livlig og sprudlende drikkeoplevelse, der er meget velegnet til at ledsage lette forretter eller et udvalg af velsmagende lokale charcuterier.
Den mousserende "Wai" vin er produceret af en interessant håndværksmæssig virksomhed i Oltrepò Pavese. Tenuta Belvedere ligger på bakkerne i Montecalvo di Versiggia og strækker sig over omkring ti hektar. Jordbunden af eocæn ler og kalksten samt det kølige og ventilerede klima sikrer ideelle betingelser for vinavl, især for Pinot Nero. Den unge vinproducent Gianluca Cabrinihar indstillet sit arbejde på en miljøvenlig vinproduktion, der er rettet mod at producere ærlige og udtryksfulde vine. I marken er kemiske stoffer forbudt, og der anvendes kun kobber, svovl og organisk gødning. Resultatet af denne tilgang resulterer i ærlige og autentiske vine, der trofast afspejler terroiret, uden behov for for mange vinfaglige mellemled.
Den mousserende rosévin "Wai" er produceret af Tenuta Belvedere med Pinot Nero-druer, der er vinificeret som rosé med en kort kontakt i presse, for kun at udtrække et minimum af farve og de karakteristiske aromaer fra druesorten. Den anden gæring finder sted i flasken med Metodo Ancestrale, uden efterfølgende dégorgement. I glasset præsenterer den sig i en let uklar roséfarve med en blød og let skum. Bouquetet minder om hindbær, ribs, små bær, nuancer af citrus, florale antydninger og de typiske dufte af brødkrumme og gær. På ganen har den en sprudlende og livlig indgang med en behageligt frugtagtig smag, der slutter med salte og forfriskende fornemmelser.