Rosso Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2019
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiske"Wai Rosso" fra Tenuta Belvedere er en mousserende vin refermenteret på flaske efter den ancestrale metode, baseret på Croatina, Barbera og Pinot Noir fra vinområdet Oltrepò Pavese. Med en intens rubinrød farve og violette nuancer, udtrykker den rustikke og venlige noter af modne blommer og kirsebær, med detaljer af gær og bagning, og afslører sig i en fin og boblende smag, passende tannisk og tør, med en vedholdende aromatisk finish af moden frugt.
Den røde "Wai" fra vingården Tenuta Belvedere er en mousserende vin umiddelbar, delikat og duftende produceret i Montecalvo Versiggia, i provinsen Pavia, på de smukke bakker i Oltrepò Pavese. Denne etikette er lavet af en druesammensætning, der ser sorten Croatina, som er dominerende med sin rustik og let krydret karakter, perfekt forene med Barbera og Pinot Nero. Vinstokkene dyrkes med espalier-metoden og guyot-beskæring på bakker i forskellige højder kendetegnet ved jord, der hovedsageligt består af ler-kalkholdige jorde. Vingården er en ung virksomhed, ejer af cirka 10 hektar vinmarker, drevet af Gianluca Cabrini i henhold til metoderne foreskrevet af økologisk landbrug og begrænser interventioner både i vinmarken og i kælderen for at holde det endelige produkt så uændret som muligt.
Den "Wai" Røde Mousserende er lavet med omhyggeligt udvalgte druer, der høstes i hånden, når de når deres optimale modenhed. Klaserne, der bringes til kælderen, afstikkes og presses forsigtigt for derefter at gennemgå den alkoholiske gæring, ved at bruge udelukkende indfødte gær, i betonbeholdere ved kontrolleret temperatur i et par uger. Der fortsættes med afpresning af skallerne, hvorefter vinen forbliver i modning i mindst 18 måneder i betonbeholdere, før den tappes og gennemgår en refermentering i flaske på sine egne gær i cirka 8 måneder ifølge den ancestrale metode, som ikke inkluderer de efterfølgende faser af degorgering og tilsætning af likør d'expedition, eller dosering.
Den Mousserende Røde "Wai" fra Tenuta Belvedere præsenterer sig med en intens rubinrød farve med let violette nuancer. På næsen dukker intense aromaer af røde frugter op, herunder kirsebær, surkirsebær og moden blomme, blomsteragtige noter af rose og medicinske urter, krydrede noter af sort peber, for derefter at afslutte med lette antydninger af bagegær. I munden er den smagfuld, boblende, frisk og saftig, kendetegnet ved en veltilstedeværende tannin og en afslutning af slurk med frugtagtige toner af behagelig vedholdenhed. Dette fra vingården Tenuta Belvedere er et vellykket eksperiment, en særlig ancestrale metode med en slurk venlig.
fra landbrug Italien eller EU