'Fuorilinea' Lunarossa
Håndværksvine'Fuorilinea' Lunarossa er en hvidvin der skiller sig ud i panoramaet af campanske vine for sin syre og struktur. Vinhuset Lunarossa fremstiller denne vin af Fiano- og Moscato-druer, der gennemgår en modning på 24 måneder, der sker netop på skallerne, hvilket resulterer i en kompleks, krydret etiket med frugtagtige noter.
Campania IGT ‘Fuorilinea’ repræsenterer et dristigt eksperiment og en spændende innovation fra vingården Lunarossa, som ligger i de maleriske Monti Picentini, i Salerno. Denne Orange Wine, lavet af druerne Moscato og Fiano, har en virkelig unik og personlig etiket, der repræsenterer de tegninger, som børnene fra den lokale børnehave har lavet, og derfor ændrer sig fra flaske til flaske. Vingården Lunarossa, ledet af Mario Mazzitelli og støttet af vinmageren Fortunato Sebastiano, omfavner traditionen, men ser også mod innovation, udforsker nye vinificeringsmetoder og eksperimenterer endda med internationale druesorter.
‘Fuorilinea’ fra Lunarossa er resultatet af en vinificeringsproces, der begynder med en lang maceration på skindet af de hvide druer. Vingården anvender en tilgang, der respekterer den georgiske tradition, hvor vinificeringen foregår i amphora og den spontane gæring understøttes af indfødte gær, hvilket bevarer autenticiteten og kompleksiteten af terroiret. Modningsprocessen for Fuorilinea Lunarossa er lige så spændende. Efter denne indledende fase følger vinen en kompleks modningsproces, der strækker sig over 24 måneder. Denne proces foregår på en afbalanceret måde, hvor 50% af vinen hviler i barrique, 25% i amphora og de resterende 25% i glaseret beton. Kombinationen af disse forskellige modningsmetoder bidrager til at forme den unikke personlighed af Fuorilinea, hvilket giver den dyb kompleksitet, elegance og struktur.
‘Fuorilinea’ fra Lunarossa præsenterer sig i glasset med en intens orange-gul farve, der afslører dybe aromaer af fersken, figner og krydrede nuancer, beriget med hyldeblomster og jasmin. På ganen smelter den behagelige tæthed af kroppen harmonisk sammen med en livlig syre, der kulminerer i en ekstraordinært lang finish. Denne strukturerede vin er fremragende til at parre med velstrukturerede skaldyrsforretter, men er lige så i stand til at bære hovedretter som grillet fisk. I hver flaske af Fuorilinea Orange Wine smages passionen, entusiasmen og kreativiteten fra Lunarossa, hvilket gør hver slurk til en rejse ind i hjertet af Colli Picentini.