'Gaia Pella Amphora' Ktima Ligas 2019
Håndværksvine"Gaia Pella Amphora" fra vingården Ktima Ligas er en hvidvin modig macereret med en vild sjæl, perfekt til at have det sjovt under en middag med venner og smage lidt på Grækenland. Den er lavet med druer af Kydonitsa, som efter en blid presning macererer i 1 måned i amphora på deres egne skind, og til sidst gennemgår en modning på 12 måneder i træ. Farven er gyldengul med en tendens til orange, mens duftene minder om tørret frugt og urtede noter. Smagen er kompleks, fyldig og uforglemmelig.
Gaia Pella Amphora fra Ktima Ligas er en orange wine, der vidner om Grækenlands interesse for håndværksvine, som i stigende grad er i rampelyset over hele kloden. En ren og original udtryk, der er i stand til at bringe et område, nemlig den græske Makedonien, og en filosofi, den såkaldte naturvine, med passion og entusiasme fra dem, der har gjort vinavl til deres livsgrundlag. “More than organic” citerer nogle bagetiketter, som bevis på den opmærksomhed, som dette vineri viser over for en bæredygtig landbrug, der giver tilbage, hvad det tager, i en cyklisk og evig balance.
Den macerede Gaia Pella Amphora er en fortolkning af den hvide druesort Kydonitsa, en sjælden autochton sort fra Grækenland, hvis navn betyder “lille kvæde”, en beskrivelse, der karakteriserer vinens aromaer og smag. Efter høsten og den bløde presning, fermenterer mosten i amphora med en lang maceration på skallerne, der varer en måned, for at udtrække de aromatiske og phenoliske forbindelser.mere ædle. Når den er presset, hviler massen i cirka et år i gamle træfade før aftapning.
Ktima Ligas Gaia Pella Amphora præsenterer en gyldengul farve med orange reflekser. Det olfaktoriske spektrum er dybt og komplekst, med forførende noter af tørret frugt, der skifter med urteagtige og balsamiske fornemmelser. Intensiteten og bredden bekræftes på ganen, hvor den saftige friskhed forenes med den markante mineralitet, i en meget lang mineralefinale. En manifestation af styrke, der bestemt ikke frygter sammenligninger ved bordet, og som faktisk kræver strukturerede retter, der kan bære dens rigdom af smag.