Galatrona Petrolo 2022

Galatrona di Petrolo er født i Vald’Arno di Sopra i den grønne og frodige provins Arezzo. Den nuværende ejendom var i middelalderen en del af det gamle feudalområde Galatrona, hvilket bevidnes af det gamle tårn og dåbfontenen af Giovanni della Robbia. Arbejdsfilosofien er stærkt knyttet til traditionen og respekten for naturen i dens faser: kun med en omhyggelig observation af de frugter, den tilbyder, og deres iboende kvaliteter, vil det være muligt at transformere dem på den bedst mulige måde, i overbevisningen om at vin er den alkymiske transformation af naturen til kultur. Baseret på disse principper udfører vinhuset i dag en omhyggelig proces med udvælgelse af druer og en lav produktivitet i vinmarken for at sikre sundheden af planterne og klaserne.

Vineyards of Galatrona di Petrolo blev plantet omkring slutningen af 80'erne. Jorden her er optimal for en frodig vækst: der findes tilstedeværelse af ler med galestro, alberese og sandsten, en tilstand der sikrer, at i det endelige produkt, derstrukturen, elegance og balance. Det valgte dyrkningsregime er det økologiske og menneskelig indgriben i vinmarken er reduceret til det absolut nødvendige, idet brugen af syntetiske kemikalier og pesticider er forbudt, til fordel for en integreret ukrudtsbekæmpelse. Høsten udføres manuelt i kasser, og de bedste druer udvælges på et sorteringbord. I kælderen foregår den alkoholiske gæring takket være indfødte gær i betonkar; der følger hyppige og delikate overpumpninger og en lang maceration. Den modner i franske barriques i 18-20 måneder med konstant battonage i de første 6 måneder.

Farven på Galatrona di Petrolo er en mørk rubinrød med strålende reflekser. Aromaerne minder om blåbær, brombær og skovjordbær i forening med noter af bregne og valnød. I munden er den struktureret, elegant og indbydende med en veltilstedeværende og velintegreret tannin, som giver en behagelig vedholdenhed for en spændende smag. Den er perfekt til servering med udskæringer af rødt kød grillet og stegt, lokalt vildt