Galvano Croci 2020

Galvano Croci er en lækker og tilfredsstillende vin med en udtalt gastronomisk vocation, en ægte og kompromisløs væske. Få områder som Piacentino har magten til at give de vine, der produceres her, en personlighed, der straks leder tankerne hen på deres oprindelsesland, så snart man stikker næsen i glasset, takket være en jordagtig, efterårsagtig og ædelt rustik profil. Massimiliano Crocis Gutturnio Frizzante fortæller netop dette, en væske af disarmende åbenhed, der kan tilfredsstille som få andre den rige lokale mad, og repræsentativ for filosofien i det vineri, der blev grundlagt i 1935, som senere er gået i arv fra far til søn med den uforanderlige tro på at producere vine fra området, uden nogen manipulation eller overgreb. De dyrkede druesorter er derfor dem fra traditionen som Barbera, Bonarda, Malvasia di Candia og Ortrugo, hvorfra Massimiliano opnår forskellige udtryk, selvom de hovedsageligt er perlende, som den lokale gastronomi kræver.

Galvano er fremstillet af en typisk lokal blanding bestående af Barbera og Bonarda, fra vinmarker beliggende 260 m over havets overflade, der hviler på ler-sandede jorde af pliocæne oprindelse. Til en landbrug, der er helt respektfuldt, hvor der ikke anvendes andet end lidt kobber og svovl, svarer til et lige så samvittighedsfuldt arbejde i vinkælderen, med spontan gæring, maceration i 8 dage og refermentering på flaske på egne gærrester.

Vinen Galvano præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve. Emblematisk næse, der forener vinøse og duftende aspekter med en dyb territorialitet bestående af henvisninger til jorden, til skovbunden og til våde blade. Smagen er intens og velsmagende, konstant opfrisket af en smuk tannisk friktion og en let antydet boble, men funktionel i at tilskynde til straks at tage en ny slurk.