Croci
Massimiliano Croci er sjælen i den lille vinproduktionsvirksomhed Croci, en vingård i Colli Piacentini, der bygger sin produktionsfilosofi på værdier som ægthed og territorialitet. Sammen med sin bror Giuseppe nærer Massimiliano en næsten hundrede år gammel familie tradition, startet af bedstefar Giuseppe, en landmand, søn af landmænd. Han flyttede i 1935 til bakken Monterosso, som dominerer landsbyen Castell’Arquato, og begyndte at renovere en ejendom med multifunktionelt formål, der havde en stald og marker med foder, aktiviteter der supplerede drueavlen. I de følgende årtier emigrerede de 9 børn af Giuseppe, nogle til Argentina, andre til London, alle undtagen Ermano, far til Massimiliano og Giuseppe, som blev for at hjælpe sine forældre. I 1970'erne producerede ejendommen bulkvin til salg til private og kroer, mens i 1980, opmuntret af sin kone Silvana, etiketterede Ermano de første flasker, altid i overensstemmelse med den emilianske tradition for andregæring på flaske, uden nogensinde at give efter for fremkomsten af autoklaven. I dag ...
A højden af 250 meter over havets overflade, på ler- og sandjord af pliocæne oprindelse, opdrætter den familieejede Croci ejendom druesorter fra traditionen i Colli Piacentini, nemlig Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo og Moscato, samt de franske sorter Sauvignon Blanc og Marsanne. Den første gæring sker spontant i ståltanke eller cementtanke, med maceration på skindene også for de hvide druer. Til andregæringerne bruger Croci, som i den emilianske tradition, metoden Ancestrale, som består i at flaske most-vin med stadig en del resterende sukker, så når foråret kommer, når temperaturerne stiger igen, omdanner de indfødte gær sukkeret inde i flasken og producerer en naturlig brus. Undtagelsen er Spumante Pas Dosé 'Alfiere', fremstillet ved hjælp af metoden ...
Den vinproduktionsvirksomhed Croci er derfor centreret omkring andregæringer på flaske, ancestrale udtryk for territoriet i Colli Piacentini. Det er etiketter med en direkte og ærlig personlighed, præget af en næsten farlig glathed!
stald er der ikke længere, men vinmarkerne og markerne er tilbage, og fra sidstnævnte producerer Massimiliano mel af høj kvalitet.På en højde af 250 meter over havets overflade, på ler- og sandjord af pliocæne oprindelse, opdrætter den familieejede Croci ejendom druesorter fra traditionen i Colli Piacentini, nemlig Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo og Moscato, samt de franske sorter Sauvignon Blanc og Marsanne. Den første gæring sker spontant i ståltanke eller cementtanke, med maceration på skindene også for de hvide druer. Til andregæringerne bruger Croci, som i den emilianske tradition, metoden Ancestrale, som består i at flaske most-vin med stadig en del resterende sukker, så når foråret kommer, når temperaturerne stiger igen, omdanner de indfødte gær sukkeret inde i flasken og producerer en naturlig brus. Undtagelsen er Spumante Pas Dosé 'Alfiere', fremstillet ved hjælp af metoden ...
Classico.Vinproduktionen i vingården Croci er derfor centreret omkring andregæringer på flaske, ancestrale udtryk for territoriet i Colli Piacentini. Det er etiketter med en direkte og ærlig personlighed, præget af en næsten farlig glathed!
Massimiliano Croci er sjælen i den lille vinproduktionsvirksomhed Croci, en vingård i Colli Piacentini, der bygger sin produktionsfilosofi på værdier som ægthed og territorialitet. Sammen med sin bror Giuseppe nærer Massimiliano en næsten hundrede år gammel familie tradition, startet af bedstefar Giuseppe, en landmand, søn af landmænd. Han flyttede i 1935 til bakken Monterosso, som dominerer landsbyen Castell’Arquato, og begyndte at renovere en ejendom med multifunktionelt formål, der havde en stald og marker med foder, aktiviteter der supplerede drueavlen. I de følgende årtier emigrerede de 9 børn af Giuseppe, nogle til Argentina, andre til London, alle undtagen Ermano, far til Massimiliano og Giuseppe, som blev for at hjælpe sine forældre. I 1970'erne producerede ejendommen bulkvin til salg til private og kroer, mens i 1980, opmuntret af sin kone Silvana, etiketterede Ermano de første flasker, altid i overensstemmelse med den emilianske tradition for andregæring på flaske, uden nogensinde at give efter for fremkomsten af autoklaven. I dag ...
A højden af 250 meter over havets overflade, på ler- og sandjord af pliocæne oprindelse, opdrætter den familieejede Croci ejendom druesorter fra traditionen i Colli Piacentini, nemlig Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo og Moscato, samt de franske sorter Sauvignon Blanc og Marsanne. Den første gæring sker spontant i ståltanke eller cementtanke, med maceration på skindene også for de hvide druer. Til andregæringerne bruger Croci, som i den emilianske tradition, metoden Ancestrale, som består i at flaske most-vin med stadig en del resterende sukker, så når foråret kommer, når temperaturerne stiger igen, omdanner de indfødte gær sukkeret inde i flasken og producerer en naturlig brus. Undtagelsen er Spumante Pas Dosé 'Alfiere', fremstillet ved hjælp af metoden ...
Den vinproduktionsvirksomhed Croci er derfor centreret omkring andregæringer på flaske, ancestrale udtryk for territoriet i Colli Piacentini. Det er etiketter med en direkte og ærlig personlighed, præget af en næsten farlig glathed!
stald er der ikke længere, men vinmarkerne og markerne er tilbage, og fra sidstnævnte producerer Massimiliano mel af høj kvalitet.På en højde af 250 meter over havets overflade, på ler- og sandjord af pliocæne oprindelse, opdrætter den familieejede Croci ejendom druesorter fra traditionen i Colli Piacentini, nemlig Barbera, Croatina, Malvasia di Candia Aromatica, Trebbiano, Ortrugo og Moscato, samt de franske sorter Sauvignon Blanc og Marsanne. Den første gæring sker spontant i ståltanke eller cementtanke, med maceration på skindene også for de hvide druer. Til andregæringerne bruger Croci, som i den emilianske tradition, metoden Ancestrale, som består i at flaske most-vin med stadig en del resterende sukker, så når foråret kommer, når temperaturerne stiger igen, omdanner de indfødte gær sukkeret inde i flasken og producerer en naturlig brus. Undtagelsen er Spumante Pas Dosé 'Alfiere', fremstillet ved hjælp af metoden ...
Classico.Vinproduktionen i vingården Croci er derfor centreret omkring andregæringer på flaske, ancestrale udtryk for territoriet i Colli Piacentini. Det er etiketter med en direkte og ærlig personlighed, præget af en næsten farlig glathed!
