Gamay 'La Souteronne' Herve Souhaut 2024
HåndværksvineGamay ‘La Souteronne’ af Hervé Souhaut er en ikonisk håndværksvin: en Gamay produceret i Nord Rhône fra næsten hundrede år gamle vinstokke. Et ægte ‘unicum’ i vinens verden! Vinstokkene er mellem 50 og 80 år gamle, forankret i granitjord i Arlebosc. Druerne vinificeres i hele klaser med kuldioxidmaceration, i Beaujolais-stil. På næsen åbner den sig med duftende noter af røde og sorte frugter, med nuancer af frisk figen og røgede mineralske noter, der giver stor personlighed. Smagen, frisk og delikat, har dog en typisk karakter af det oprindelige terroir, hvilket gør den perfekt til enhver kødret
‘La Souteronne’ fra den vigneron håndværker Hervé Souhaut repræsenterer et raffineret udtryk for Gamay fra den nordlige Rhône, som imponerer med sin frugtighed. Udbredt i det ikke så fjerne område Beaujolais, stammer Gamay fra en spontan krydsning mellem druesorterne Pinot Noir og Gouais Blanc. Fra denne sort opstår både friske og livlige vine, der er ideelle at drikke unge, samt komplekse og strukturerede røde vine, der er velegnede til lang lagring, en type som ‘La Souteronne’ tilhører.
Hervé Souhaut ‘La Souteronne’ stammer fra druer af ren Gamay fra vinstokke, der er mellem 50 og 80 år gamle, plantet i klippeagtig granitjord placeret i 500 meters højde over havets overflade. Høsten udføres strengt manuelt, og drueklaserne vinificeres derefter hele gennem spontan alkoholisk gæring og en langvarig semi-kulsyremaceration ved lav temperatur i egetræstanke. Når gæringsprocessen er afsluttet, placeres massen til modning i cirka 8 måneder på fine bærme i brugte egetræsfade. I hele processen er det så ekskluderer brugen af invasive klarings- eller filtreringsoperationer, mens svovl tilsættes ved aftapning i homøopatiske mængder kun når vinen kræver det.
Gamay ‘La Souteronne’ fra Hervé Souhaut har en svagt rubinrød farve. Den komplekse duftpalet åbner sig med frugtige toner af jordbær, surkirsebær, blomme, brombær og figen, understøttet af en fortræffelig røget mineralven og antydninger af aromatiske urter og krydderier. Den saftige og livlige friskhed ved smagningen ledsages af en fin, men tilstedeværende tanninstruktur, med en dynamisk og velsmagende progression, der hviler på en afslutning beskrevet med vedholdende gipsagtige mineralske fornemmelser.