Garnacha 'Azuda' Clos de Luz 2020
Håndværksvine"Azuda" fra det chilenske vinhus Clos de Luz er en rødvin baseret på saftig Grenache med en lys farve. Druerne gennemgår en spontan alkoholisk gæring ved hjælp af indfødte gærstammer, før de modnes på franske egetræsfade i 12 måneder. En blød, frisk og livlig smag, der fylder næsen med aromaer af røde frugter, noter af markblomster, aromatiske urter, sort peber og lakrids
Granacha "Azuda" fra Clos de Luz stammer fra Almahue-dalen i Chile, et lille område dedikeret til vinproduktion, der ligger halvvejs mellem Stillehavet og Andesbjergene. Vingården har været drevet i fem generationer af familien Edward Cosmelli, der med bedstemor Luz begyndte at plante de første historiske vinmarker og genoplivede druesorten Carmenere, som har været til stede i dette område siden den spanske kolonisering. Arbejdsfilosofien forfølger ideen om, at den menneskelige indgriben skal minimeres, idet man følger de naturlige vækst-, udviklings- og modningsfaser for både planter og drueklaser, hvilket bevarer biodiversiteten til fordel for en fremragende udvikling af vinmarkerne.
De rene Granacha-druer fra Granacha "Azuda" fra Clos de Luz dyrkes på jorde, der hovedsageligt består af kvarts og jern i oxidation, hvilket giver vine med en unik karakter. "Azuda" henviser til navnet på de hundrede år gamle vandhjul, der ligger nær vingården og betragtes som et historisk monument i området: de blev bygget for at vande konstant og rigeligt og repræsenterer et symbol på innovation og opfindsomhed mod menneskelige begrænsninger. Klimaet er overvejende middelhavsklima med rigelige vinterregn og milde temperaturer både om sommeren og om vinteren; takket være det store temperaturfald mellem dag og nat opnås en perfekt modning af druerne. Høsten foregår manuelt i oktober; i kælderen er gæringen spontan, og modningen foregår i træ i 12 måneder for at bevare de originale frugtagtige noter.
Farven på Granacha "Azuda" fra Clos de Luz er granatrød med strålende reflekser; næsen genkender dufte af røde frugter med et mix af blomster- og kryddernoter. I munden er den fyldig, elegant med en god tanninstruktur og en afsluttende friskhed, der balancerer det hele. Den passer perfekt til grillet og braiseret rødt kød, vildt og første retter med sæsonbestemte grøntsager. Produktet skal opbevares i ens egen vinkælder og nydes ved familiemiddage for at fejre mærkedage ogårsdage, mens man nyder et produkt med enorme potentialer.