Garnacha Rosso 'Piu' Anfora Tierra Savia 2023

Anfora Rosso Garnacha ‘Piu’ Tierra Savia er en original og rig udtryk for Garnacha, der er arbejdet i gamle terracotta amphorae, der stammer fra over 200 år siden og skabt i Sierra Morena, et andalusisk område, hvor Tierra Savia-vinproducenten opererer. I dette middelhavsmiljø i bjergene startede barndomsvennerne Pedro Cano og José Antonio Acosta officielt deres vinprojekt i 2013 ved at genoprette forbindelsen til den samme landsby, hvor de er født og opvokset. Som sted for vinifikation og modning besluttede de to partnere at konvertere et gammelt håndværksted beliggende i centrum af byen Cazalla de la Sierra. Betegnelsen ‘Piu’ hylder fugleskræmslet, der beskytter vinmarkerne på ejendommen.

Tierra Savia Anfora Rosso ‘Piu’ Garnacha stammer fra udelukkende druer fra den samme sort med sorte bær, der er dyrket i overensstemmelse med retningslinjerne for certificeret økologisk landbrug på bakkede jorde, der hovedsageligt består af rød skifer. Vinstokkene er over 20 år gamle, og høsten foregår manuelt i anden halvdel af september. Den alkoholiske gæring finder sted i kontakt med skindene i en måned i terracotta amphorae, der stammer fra over 200 år siden, de samme vinbeholdere, hvor massen modnes i 12 måneder på fine bær. Herefter følger aftapning og yderligere hvile i glas før den endelige kommercialisering.

Den røde ‘Piu’ Garnacha Anfora fra Tierra Savia-ejendommen har en strålende rubinrød farve. Aromaer af små bær præger den olfaktoriske struktur sammen med behagelige balsamiske og blomsteragtige noter. Den smagsmæssige udvikling er rig og omsluttende, understøttet af saftig friskhed og lang mineral-saltet eftersmag. I slutningen genopstår livlige frugt- og balsamiske fornemmelser.