Tierra Savia

mediterranean, med fuld sydvendt eksponering og højder mellem 600 og 900 meter over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt, når druerne har nået fuld modenhed, og drueklaserne vinificeres derefter enten hvidt eller rødt gennem gæring i rustfrie ståltanke med kontrolleret temperatur eller i gamle terracotta amphorae, nogle der går tilbage til endda 500 år siden. Den efterfølgende modningsfase finder altid sted i stål eller amphora eller i små fade af fransk og amerikansk eg, første og flere gange. José og Pedro dedikerer sig også til produktionen af flaskegæret vin ifølge teknikken for Ancestral Metode.

De etiketter, der produceres af José og Pedro fra Tierra Savia, omfatter hvide, røde, orange vine og flaskegærede vine, der kan fremkalde den territoriale dimension af Sierra Morena, et karakteristisk middelhavsområde, der afspejles i generøse, fyldige og friske udtryk, der har et skarpt mineralpræg givet af den geologiske sammensætning af jorden.

mediterranean, med fuld sydvendt eksponering og højder mellem 600 og 900 meter over havets overflade. Høsten udføres helt manuelt, når druerne har nået fuld modenhed, og drueklaserne vinificeres derefter enten hvidt eller rødt gennem gæring i rustfrie ståltanke med kontrolleret temperatur eller i gamle terracotta amphorae, nogle der går tilbage til endda 500 år siden. Den efterfølgende modningsfase finder altid sted i stål eller amphora eller i små fade af fransk og amerikansk eg, første og flere gange. José og Pedro dedikerer sig også til produktionen af flaskegæret vin ifølge teknikken for Ancestral Metode.