Tempranillo 'Zaranda El Viejo Frances' Tierra Savia 2022

Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francés’ fra den spanske producent Tierra Savia er en kompleks og struktureret udgave af den mest populære sorte druesort i Spanien, bearbejdet i lerkrukker og franske egetræsfade. Vinmarkerne på Tierra Savia, der primært er dedikeret til traditionelle druesorter som Tempranillo del Sur, en klon af Tempranillo, er omgivet af kork- og egetræsskove og nyder godt af de betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, som de høje højder fremmer. I overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug arbejder de producerende partnere og barndomsvenner José Antonio Acosta og Pedro Cano disse parceller uden brug af ukrudtsmidler, insekticider og kemiske gødninger, til respekt for det smukke område Sierra Morena.

‘Zaranda El Viejo Francés’ Tierra Savia Tempranillo er en ren udgave af den samme druesort, dyrket under certificeret økologisk regime i Cazalla de la Sierra, i Sierra Morena. Efter den manuelle høst bliver druerne vinificeret med 30% af stilkene i lerkrukker på 1.500 liter, der er 100 år gamle år, hvor den alkoholiske gæring finder sted i kontakt med skallerne, ledsaget af to daglige manuelle pigeoperationer. Den efterfølgende lagringsfase finder sted i franske egetræsfade af flere passager i 15 måneder, efterfulgt af yderligere 5 måneder i krukke og 6 måneder på flaske før den endelige udgivelse på markedet.

Tempranillo ‘Zaranda El Viejo Francés’ fra Tierra Savia har en intens rubinrød farve. Den aromatiske vifte åbner sig med dufte af bær, viol og rose, snart efterfulgt af noter af kanel, tobaks og lakrids på grund af opholdet i træ. På ganen er den intens og omsluttende, fyldig og passende tannisk, med en fremragende balance mellem frugtige og boisé fornemmelser. Med et ord: lækker!