Viognier 'Mirlo' Tierra Savia 2023

Viognier 'Mirlo' fra Tierra Savia repræsenterer en frisk og tilgængelig fortolkning af denne berømte franske semi-aromatiske druesort. Viognier, der i det nordlige Rhône når sin højeste kvalitetsudtryk, tilpasser sig godt til middelhavsklimaer som det i Sierra Morena-området i Andalusien, hvor vingården Tierra Savia opererer. Her tillader de høje højder samtidig at bevare friskheden og den aromatiske arv fra druerne, hvilket fremhæver de intense og duftende aromaer, der er karakteristiske for vinen. Betegnelsen 'Mirlo', som betyder 'sort fugl' på spansk, henviser til den rigelige tilstedeværelse af disse fugle i vinmarken, hvor druerne kommer fra, som bliver holdt væk fra de modne klaser takket være tilstedeværelsen af en fugleskræmsel ved navn Piu.

'Mirlo' Tierra Savia Viognier er et udtryk for den samme druesort i renhed, dyrket under certificeret økologisk regime på bakkede jorde præget af tilstedeværelsen af ler og rød skifer i jorden, i højder mellem 600 og 900 meter over havets overflade. Planterne har over 20 års alder, og høsten udføres manuelt i midten af august. Efter afstilkning følger den delikate presning af druerne, hvor den udvundne most gennemgår alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også i stål modner massen i cirka 4 måneder på fine gærrester, og efter yderligere 2 måneders modning på flaske er vinen klar til at komme på markedet.

'Mirlo' Viognier fra Tierra Savia har en strågul farve med grønne nuancer. På næsen fornemmes der tropisk frugt og hvid fersken, der smelter sammen med citrusnoter og aromatiske urter. Frisk og glidende i smagen, præget af behagelige mineralske, salte og aromatiske indtryk i afslutningen.