Tempranillo 'Zaranda' Tierra Savia 2022

Vinhuset Tierra Savia præsenterer Tempranillo 'Zaranda', en flaske der viser en fremragende balance mellem frugtens sprødhed og den dybe krydderi givet af træet. Forholdet mellem Tempranillo og egetræ er et lykkeligt ægteskab, da vinen fra denne berømte spanske druesort er særdeles velegnet til at blive lagret på egetræsfade. I Rioja er traditionen en lang lagring på amerikansk egetræ, mens fransk egetræ er meget brugt i Ribera del Duero. José og Pedro fra Tierra Savia anvender en kombination af de to træsorter for at hæve udtrykket af denne populære sort, specifikt repræsenteret af Tempranillo del Sur klonen.

Tempranillo 'Zaranda' fra Tierra Savia er 100% Tempranillo dyrket under certificeret økologisk regime i det middelhavsagtige klima i Sierra Morena. Vinstokkene er meget gamle, genoprettet af José og Pedro og forankret i jord rig på rød skifer i en højde af 700 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt og efterfølges af alkoholisk gæring på skind i rustfrie ståltanke på 400 og 800 liter, uden temperaturkontrol og med to daglige manuelle overpumpninger. Derefter lagres massen i 12 måneder på fransk og amerikansk egetræ, 20% nye, og efter yderligere 4-8 måneders modning på flaske er vinen klar til at komme på markedet.

Tierra Savia Tempranillo 'Zaranda' har en intens rubinrød farve. Aromaspektet defineres af frugtagtige noter af modne røde frugter og gul fersken, kombineret med antydninger af krydderier og lakrids. Smagen er rig, saftig og indbydende, med markante tanniner og en behagelig salt-mineral note i afslutningen. Lang vedholdenhed på frugtagtige og krydrede fornemmelser, der er i overensstemmelse med næsen.