Garnacha Rosso 'Vivo del Aire' Torresano
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuse
Til hverdagGarnacha Rød “Vivo del Aire” fra Torresano er en vibrerende spansk vin, der stammer fra området La Mancha. Tomàs, producenten, er langsomt ved at opbygge et håndværksbryggeri for at realisere sin drøm: at dedikere sig til bæredygtigt vinbrug på fuld tid. Næsen opfanger intense noter af modne bær, som brombær og blomme, sammen med hints af middelhavsplantevækst og intense citrusaromaer. I munden er den frisk, velsmagende og efterlader en behagelig følelse af rundhed og fylde!
Den unge spanske vinproducent Tomas Torresano præsenterer Rosso Garnacha ‘Vivo del Aire’, en fortolkning af Garnacha Tintorera med en duftprofil rig på frugtige noter og aromatiske urter. Tomas è en uafhængig producent af håndværksvine, der arbejder i La Puebla de Almoradiel, i vinregionen Castiglia La Mancia, hvor vinproducenten engagerer sig i små parceller af vinifikation og arbejder med de traditionelle sorter i området i henhold til en minimalistisk vinfremstillingsmetode. Fra disse forudsætninger opstår der ægte udtryk for terroir, kendetegnet ved en indbydende og aldrig trættende drik.
Rosso Garnacha ‘Vivo del Aire’ fra Tomas Torresano è en 100% Garnacha Tintorera fra en enkelt parcelle præget af gamle vinstokke dyrket i overensstemmelse med regenerativ vinavl, en agronomisk vision der ser vinmarken som et komplekst økosystem, som skal have tilbageleveret det, som dyrkningen fjerner. Planterne er trænet som buske i en højde af 670 meter over havets overflade. Klaserne, der er høstet helt i hånden, bliver gæret i rustfrie ståltanke, med den derved fremkomne most, der gennemgår spontan alkoholisk gæring i kontakt med skindene. Den efterfølgende modningsperiode finder altid sted i stål i et par måneder indtil den endelige aftapning, der udføres uden forudgående klaring eller filtrering og uden justeringer af syre.
Ved synet afslører Garnacha Rosso ‘Vivo del Aire’ fra vinproducenten Tomas Torresano en intens rubinrød farve. Fra glasset fremstår noter af blomme, skovjordbær og appelsinskal, beriget med henvisninger til middelhavs urter som rosmarin. Smagsudviklingen er frisk og salt, ret varm og fyldig, med en blød tannisk struktur der forbereder den frugtagtige afslutning.