Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseGarnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak er en flaskegæret vin baseret på Garnacha Tinta, som udtrykker, som det fremgår af navn og etiket, friskhed, sjov og ro. En fantastisk ledsager til aperitiffer blandt venner og afslapningsøjeblikke, ved smagen er den frisk, sprød og saftig, mens næsen fremhæver noter af skovjordbær, hindbær og ribs. Uimodståelig!
Biba Ardoak og Bodegas Aristu præsenterer Garnacha Spumante ‘Dultze Galbana’, en Metodo Ancestrale med et uimodståeligt friskt og drikkeligt karakter. Det er en eftertragtet version af rød mousserende vin lavet af Garnacha Tinta druer, produceret i Navarra i henhold til bæredygtige landbrugspraksis og minimalistiske vinfremstillingsmetoder. Udtrykket “dultze galbana” repræsenterer et ordspil, da “dultze” betyder “sød”, mens “galbana” er et baskisk udtryk, der angiver træthed og dovenskab, en mental og fysisk tilstand, der minder om en bekymringsfri og afslappende drik som denne Garnacha Spumante.
‘Dultze Galbana’ Garnacha Spumante Ibonen Ardoak fra den unge producent Ibon Aristu fra Bodegas Aristu er 100% Garnacha Tinta fra vinmarker, der drives i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Efter høsten overføres druerne straks til kælderen og presses i rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring sker spontant takket være de naturlige gærceller, der er til stede på druerne ogi vinfremstillingsmiljøet, ledsaget af en kort maceration på skindene. Når gæringsprocessen endnu ikke er helt afsluttet, bliver væsken flasket på en måde, der muliggør dannelsen af bobler i glasset uden tilsætning af eksogene sukkerarter og gær, i henhold til Metodo Ancestrale.
Ved visuel inspektion viser Garnache Spumante Biba Ardoak Bodegas Aristu ‘Dultze Galbana’ en klar rubinrød farve med livlig skum. På næsen veksler frugtagtige noter af skovjordbær, hindbær og kirsebær med friske blomster- og urtenoter. Smagsprogressionen er glat og saftig, gjort endnu mere drikkelig af den livlige effervescens og den fristende friskhed. Behagelige tilbageholdelser af røde frugter i finalen.