Gattinara Luca Caligaris 2020
HåndværksvineGattinara fra Luca Caligaris er en intens rødvin baseret på Nebbiolo fra Nord Piemonte, fra de typiske vulkanske jorde i dette område. Den lagrer i 36 måneder i store egetræsfade og udtrykker en territorial og traditionel organoleptisk profil, fra den klare granatrøde farve til en bouquet af kirsebær, friske roser, mineralske nuancer, lakrids og krydderier. I smagen er den intens og velstruktureret, understøttet af elegante tanniner og en bred friskhed.
Gattinara fra Luca Caligaris er et manifest af stramhed og dybde, en trofast fortæller fra et af de områder, hvor Nebbiolo når sit udtryksmæssige højdepunkt. ''En slurk af Gattinara, så længe den er ægte, forstås. Jeg beder ikke om mere!" Mario Soldati, den uforglemmelige journalist og forfatter, afsluttede således et af sine mest berømte afsnit om vin, og vi kan med rette sige, at hvis han havde drukket den fra Luca, ville han ikke være blevet skuffet. Lige her, i den berømte kommune, dyrker Luca lidt over to hektar, der næsten udelukkende er dedikeret til Nebbiolo med nogle rækker af Uva rara, langt fra mode eller nemme genveje. En unik terroir med vulkanske jorde rige på mineraler og porfyr, der giver væskerne den uforvekslelige mineralitet, der næsten er jernholdig. God allerede nu, men frygter dog ikke længere lagringer i kælderen.
Gattinara Caligaris er lavet af 100% Nebbiolo-druer dyrket i den homonyme kommune, mere præcist i bydelene Osso, Castelle og Lurghe. Landbrug dedikeret til maksimal respekt og til mindst mulig indgriben, som afsluttes i kælderen med spontan alkoholisk gæring i ståltanke og maceration på skind i cirka 20 dage. Modnes i 36 måneder i egetræsfade på 25 hektoliter.
Vinen Gattinara Caligaris præsenterer sig i glasset med den typiske klare og lysende granatrøde farve. En vidunderlig næse, der forbinder stramhed og definition, slet ikke nærig med beskrivelser: den modne kirsebær, lakrids, mineralske pust og hunderose, der tegner et profil af stor klassicitet og strenghed. En tre-dimensionel, meget elegant og fyldig smag, men uden nogensinde at vise musklerne på en tvungen måde. Den salte eftersmag trækker vedholdenheden af væsken, der altid bevæger sig i retning af en raffineret kompleksitet.