Gattinara Riserva 'Osso San Grato' Antoniolo 2020
Perfekte som gaveGattinara "Osso San Grato" er et symbol på Piemonte, en af de højeste udtryk for Garttinara, en robust og kompleks rødvin, der er modnet i egetræsfade i 36 måneder. Den har en bred bouquet med noter af blomster, frugt, skovkrydderier og rødder. På ganen afslører den struktur og elegance, fylde og finesse i en magistral balance.
Gattinara Riserva "Osso San Grato" fra Antoniolo er et produkt, der bedst repræsenterer traditionen for vinproduktion i Piemonte. Familien Antoniolo har været i stand til at fremhæve og værdsætte de iboende egenskaber både ved området og de lokale druesorter i denne region, og har været dedikeret til vinproduktionsverdenen siden 1948. Mario Antoniolo stiller sin viden og den erfaring, han har opnået gennem årene, til rådighed, og videregiver den til sin datter Rossana, som i begyndelsen af 1980'erne overtager ledelsen af familiens virksomhed og bringer med sig en ånd af innovation. I dag er det børnebørnene Alberto og Lorella, der fortsætter bedstefar Marios arbejde, idet de forsøger at anvende metoder, der respekterer økosystemet og er lidt invasive, så naturen og de frugter, den giver, kan komme til deres ret.
Vineyards for Gattinara Riserva "Osso San Grato" fra Antoniolo er mellem 35 og 40 år gamle med en fuld sydvendt eksponering, en betingelse der sikrer en god soltilstedeværelse mellem rækkerne i størstedelen af året; jorden er af moræne-vulkanisk oprindelse med tilstedeværelse af porfyr, ideel til et struktureret og karakterfuldt slutprodukt. Klimaet er præget af kolde vintre, ofte påvirket af snefænomen og pludselige frost og varme, fugtige somre, ofte med høje fugtighedsniveauer. Høsten af druerne sker manuelt, og i kælderen anvendes der traditionelle og ikke-invasive metoder: den alkoholiske gæring sker ved hjælp af de indfødte gær i cirka 16 dage, efterfulgt af en modningsperiode på mellem 18 og 30 måneder.
Farven på Gattinara Riserva "Osso San Grato" fra Antoniolo er en rubinrød med granatrøde nuancer. På næsen afslører den aromaer af bær, rose, vilde violer og skifer; i munden er den derimod rig, indbydende og elegant med godt integrerede tanniner og en afsluttende friskhed, der opfordrer til at tage glas efter glas. Den passer ideelt til retter med rødt kød, typisk for den piemontesiske tradition, vildt og fyldte pastaer; perfekt også med lagrede og blåskimmeloste. Fremragende til at ledsage snefyldte aftener foran pejsen, mens man nyder en stimulerende læsning.