Gavi dei Gavi Etichetta Nera Magnum La Scolca 2023
Perfekte som gaveDen Gavi “Sort Etikette” er symbolet på revolutionen af Gavi, en hvidvin der har overrasket med sin lang levetid og elegance. Noter af gul frugt og gule blomster på baggrund af mandel udgør en raffineret og intens bouquet. På ganen er den bred og fin, med en velsmagende friskhed der ledsager en lang og vedholdende slurk
Gavi dei Gavi Etichetta Nera er kronjuvelen fra La Scolca, produceret med streng respekt for naturen og dens cyklusser, gennem traditionelle beskærings- og høstmetoder. I Gavi blev Cortese første gang plantet af markisen Cambiaso for over et århundrede siden med det formål at servere en kvalitetsvin til sine gæster. Hans eksempel blev hurtigt imiteret i hele Gavi-området, og begyndte at blive solgt, selvom vinificeringskendskaberne dengang ikke tillod kvalitet; vinene var skrøbelige og udsat for oxidation.
De store piemontesiske vinmærker, Cinzano og senere Martini & Rossi, begyndte at interessere sig for Gavis Cortese, købte billigt, bulkvin fra lokale producenter for at bruge det som base for deres mousserende vine. Gavi var dømt til at være en vin af lavere kvalitet for altid, men efterkrigstiden ændrede historien om Cortese takket være Scolca, som skabte en moderne, duftende og behagelig hvidvin, men alligevel med stor karakter, som fortjente sin succes.
succes.La Scolca er således det symbolske vinhus for Gavi-området, og Etichetta Nera er den største udtryk for Cortese-druen. Vinstokkene, som druerne til “Gavi dei Gavi” kommer fra, er over tres år gamle, symbolet på høj kvalitet i vinverdenen; udbyttet er lavt, men mere koncentreret, rødderne søger efter næringsstoffer i titvis af meters dybde, hvilket giver vinene større elegance og kompleksitet, hvilket gør dem næsten udødelige. Denne vidunderlige naturmagi ledsages i vinkælderen af den kloge vinificeringsproces af Cortese-druen, en erfaring opnået gennem over halvfems høst. Resultatet er en vin, der imponerer, med en stærk karakter, men samtidig delikat og harmonisk, med fremragende friskhed, en af de absolutte perler for Gavi.