La Scolca
La Scolca er en af de historiske ejendomme i Gavi-området. Ejendommen blev købt af familien Soldati i 1919 og ledes i dag af Chiara Soldati, som repræsenterer den fjerde generation af passionerede vinavlere, der er forelsket i dette land. Virksomheden kombinerer mirakuløst de store traditioner og savoir-faire fra fortiden med en opmærksomhed på innovation og ønsket om altid at forbedre kvaliteten af produktionen, både i vinmarken og i kælderen. Oprindeligt var ejendommen beregnet til dyrkning af frøafgrøder og delvist optaget af store skovområder. I begyndelsen af 1900-tallet begyndte man at plante Cortese i disse områder, der engang var dedikeret til dyrkning af røde druesorter, med en indsigt, der blev belønnet i de efterfølgende årtier af vinens perfekte tilpasning til stederne.
Cortese har faktisk fundet de ideelle pedoklimatiske forhold til at udtrykke sig på høje kvalitetsniveauer og producere nogle af de bedste hvide vine fra Piemonte. Vinmarkerne ligger i hjertet af Gavi-territoriet, i området af Rovereto, som altid har været betragtet som et ægte cru, i stand til at give druer af højere kvalitet. Klimaet, mildt og solrigt, påvirkes af de maritime briser, der strømmer ind i landet fra Liguriske Hav og muliggør fremragende modning. Jorden er af medium tekstur, primært leret, med tilstedeværelse af sandede årer, ideelle til at fremhæve elegance, finesse og friskhed i de hvide vine. Vinmarkerne dækker et samlet areal på cirka 50 hektar, med nogle parceller af gamle, værdifulde vinmarker, der er over 60 år gamle.
Høsten finder sted ved fuld modning af druerne, men der tages dog hensyn til at bevare den rette friskhed, som er uundgåelig for at skabe store hvide vine. I kælderen anvendes alle foranstaltninger for at værdsætte druerne, med meget bløde presninger og lavtemperatur vinifikationer. Hver vinmark håndteres individuelt, for at fremhæve kvaliteten og få det bedste ud af hver parcelle. Alle disse opmærksomheder har ført La Scolca til toppen af betegnelsen, takket være en samling af elegante, friske, smagfulde hvide vine, der også har et godt lagringspotentiale. Denne klassiske produktion er også blevet suppleret med produktionen af etiketter af Metodo Classico, som repræsenterer nogle af de bedste versioner af mousserende vine lavet af lokale druesorter.
La Scolca er en af de historiske ejendomme i Gavi-området. Ejendommen blev købt af familien Soldati i 1919 og ledes i dag af Chiara Soldati, som repræsenterer den fjerde generation af passionerede vinavlere, der er forelsket i dette land. Virksomheden kombinerer mirakuløst de store traditioner og savoir-faire fra fortiden med en opmærksomhed på innovation og ønsket om altid at forbedre kvaliteten af produktionen, både i vinmarken og i kælderen. Oprindeligt var ejendommen beregnet til dyrkning af frøafgrøder og delvist optaget af store skovområder. I begyndelsen af 1900-tallet begyndte man at plante Cortese i disse områder, der engang var dedikeret til dyrkning af røde druesorter, med en indsigt, der blev belønnet i de efterfølgende årtier af vinens perfekte tilpasning til stederne.
Cortese har faktisk fundet de ideelle pedoklimatiske forhold til at udtrykke sig på høje kvalitetsniveauer og producere nogle af de bedste hvide vine fra Piemonte. Vinmarkerne ligger i hjertet af Gavi-territoriet, i området af Rovereto, som altid har været betragtet som et ægte cru, i stand til at give druer af højere kvalitet. Klimaet, mildt og solrigt, påvirkes af de maritime briser, der strømmer ind i landet fra Liguriske Hav og muliggør fremragende modning. Jorden er af medium tekstur, primært leret, med tilstedeværelse af sandede årer, ideelle til at fremhæve elegance, finesse og friskhed i de hvide vine. Vinmarkerne dækker et samlet areal på cirka 50 hektar, med nogle parceller af gamle, værdifulde vinmarker, der er over 60 år gamle.
Høsten finder sted ved fuld modning af druerne, men der tages dog hensyn til at bevare den rette friskhed, som er uundgåelig for at skabe store hvide vine. I kælderen anvendes alle foranstaltninger for at værdsætte druerne, med meget bløde presninger og lavtemperatur vinifikationer. Hver vinmark håndteres individuelt, for at fremhæve kvaliteten og få det bedste ud af hver parcelle. Alle disse opmærksomheder har ført La Scolca til toppen af betegnelsen, takket være en samling af elegante, friske, smagfulde hvide vine, der også har et godt lagringspotentiale. Denne klassiske produktion er også blevet suppleret med produktionen af etiketter af Metodo Classico, som repræsenterer nogle af de bedste versioner af mousserende vine lavet af lokale druesorter.
