Gavi dei Gavi Etichetta Nera La Scolca 2025
Perfekte som gaveDen Gavi "Sort Etiket" er symbolet på revolutionen af Gavi, en hvidvin der har overrasket med sin lang levetid og elegance. Noter af gul frugt og gule blomster på baggrund af mandel udgør et raffineret og intenst bouquet. På ganen er den bred og fin, med en velsmagende friskhed der ledsager en lang og vedholdende slurk
Gavi dei Gavi Etichetta Nera er kronjuvelen i La Scolca ejendom, produceret med streng respekt for naturen og dens cyklusser, gennem traditionelle beskærings- og høstmetoder. I Gavi blev Cortese for første gang plantet af markisen Cambiaso for over et århundrede siden med det formål at servere en kvalitetsvin til sine gæster. Hans eksempel blev hurtigt efterlignet i hele Gavi-området, og begyndte at blive solgt, selvom vinificeringskendskaberne fra dengang ikke tillod kvalitet, vinene var skrøbelige og udsat for oxidation.
De store piemontesiske vinmærker, Cinzano og senere Martini & Rossi, begyndte at interessere sig for Cortese fra Gavi, ved at købe billigt, bulkvin fra lokale producenter for at bruge det som base for deres mousserende vine. Gavi var dømt til altid at være en vin af lavere niveau, men efterkrigstiden ændrede historien om Cortese takket være La Scolca, som skabte en moderne, duftende og behagelig hvidvin, men stadig med stor karakter, som fortjente sin succes.
succes.La Scolca er derfor det symbolske vineri for Gavi-området, og Etichetta Nera er den største udtryk for Cortese-druen. Vinstokke, der giver druerne, som vil skabe "Gavi dei Gavi", er over tres år gamle, synonym med høj kvalitet i vinens verden; udbyttet er faktisk lavt, men mere koncentreret, rødderne søger efter næringsstoffer i titvis af meters dybde, hvilket giver vinene større elegance og kompleksitet, hvilket gør dem næsten udødelige. Denne vidunderlige magi fra naturen ledsages i kælderen af den kyndige vinificeringsproces af Cortese-druen, erfaring opnået i over halvfems høst. Resultatet er en vin, der overrasker, med en stærk karakter, men samtidig delikat og harmonisk, med fremragende friskhed, en af de absolutte perler for Gavi.