Spumante Metodo Classico Brut Soldati La Scolca

Spumante Brut Soldati fra det piemontesiske vineri La Scolca er en Metodo Classico lavet i området Gavi, ved brug af Cortese i renhed, den hvide druesort, der er symbol på området. Takket være sin udtryksfulde finesse og evnen til at bevare en god friskhed selv ved fuld modenhed, har Cortese vist sig at være meget velegnet til fremstilling af mousserende vin med Metodo Classico. Frisk og elegant, udtrykker det raffinerede blomsteragtige noter og en delikat frugt, som gør det meget velegnet til at nyde ved aperitif og med lette skaldyrs- eller grøntsagsforretter.

Metodo Classico Brut Soldati stammer fra det fantastiske bakkede område Gavi, i den lave Piemonte-region, mod grænsen til Ligurien. Vineriet La Scolca er en af de mest betydningsfulde i området og dyrker vinmarker i det prestigefyldte område Rovereto. Et område, der altid har været berømt for kvaliteten af sine druer, så meget at det er anerkendt som en ægte cru af druesorten Cortese. Ejendommen strækker sig over 50 hektar, der er vidunderligt solbeskinnede.er kendetegnet ved meget egnede jorde. Klimaet, mildt og blæsende, påvirkes af indflydelsen fra de havbriser, der strømmer op fra det liguriske hav. Sunde, aromatisk rige drueklaser og omhyggelige vinproduktionsmetoder i processen med at fremstille Metodo Classico muliggør en etiket, der rangerer blandt de bedste præstationer af mousserende vine lavet af lokale druesorter.

Brut Soldati fra det piemontesiske vinhus La Scolca er en Metodo Classico, der er særligt velegnet til dem, der ønsker at smage etiketter produceret uden for de klassiske områder for mousserende vin. Det er flasken for dem der elsker at drikke uden for rammerne og lede efter det særlige, unikke og uforlignelige glas. De bedste drueklaser af Cortese, høstet på en måde, der bevarer en høj syre, presses blidt, og mosten ledes til den klassiske hvidvinsvinifikation. Efter nogle måneder samles basisvinene til anden gæringsfase, der foregår i flasken ifølge Metodo Classico, med modning på gæren i 24 måneder. I glasset præsenterer den sig i en strågylden farve med en fin perlage og vedholdende. Bouquetet udtrykker delikate blomsteragtige dufte, aromaer af hvid frugt og lette noter af brødskorpe. Smagen er indbydende og glidende, med en blød midte og en afslutning med smuk mineral friskhed.