Gavi La Raia 'Pleo' 2024

Gavi La Raia er en vin, der i højere grad fortolker traditionen fra området, som den stammer fra, og som formår at vise fuldt ud potentialet og typiciteten af druesorten Cortese. Vi er i Novi Ligure, langs vejen til Monterotondo, i et kælderanlæg på 2500 kvadratmeter, som er et eksempel for hele det piemontesiske vinområde: teknologi, tradition og æstetisk sans lever i perfekt harmoni, med den sande perle af muren i pisé: en mur med en front på 40 meter og en højde på 5, delvist begravet, lavet udelukkende af stampet jord.

Den perfekte fusion med bakken bagved, organiskheden og den smukke kontekst, hvori den er blevet placeret, gør denne teknik, der bruger "rå jord", til et klart eksempel på harmoni mellem jord og menneske. Vingården La Raia følger den biodynamiske metode: dyrkning uden gødning og syntetiske kemikalier, beriget med en bevidst og samvittighedsfuld udnyttelse af området, der respekterer de livsvigtige ressourcer, der findes i det. Horngødning og hornsilica, de to vigtigste præparater.steinerianere, forbedrer kvaliteten af druerne og høsten.

Jorden, hvor Gavi de La Raia vokser, er kalkholdig og leret og strækker sig, med en eksponering mod sydøst-vest, 400 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i anden halvdel af september, og mosten får lov til at fermentere i rustfrie ståltanke. Efter 3-4 måneders ophold på gæren, tappes vinen i marts. Resultatet er en Gavi med en halmfarvet farve, der præsenterer sig med fine mineralske noter, der udtrykker aromaer af frugt og hvide blomster. I munden er den altid livlig, afbalanceret, med en dejlig friskhed og en behagelig eftersmag. Perfekt som aperitif, den er en fremragende ledsager til forretter med fisk og grøntsager, men passer også strålende til hvidt kød og friske oste. En biodynamisk Gavi, der vil vinde dig over med sine søde og behagelige citrusnoter og som er en perfekt ledsager for dem, der ønsker at begynde med opdagelsen af biodynamiske vine.