Gavi 'Monterotondo' Villa Sparina 2021
Monterotondo Gavi fra Villa Sparina er en elegant og raffineret Cortese, med et langt lagringspotentiale, der stammer fra de gamle og egnede vinmarker. Modnet i mindst 2 år i stål og træ i de historiske kældre, forfører den næsen med sine dufte af abrikos, akacieblomster, antydninger af krydderier og et typisk gipspræg. I munden er den afbalanceret, harmonisk og kompleks, gennemsyret af friskhed og mineralitet, med nuancer af aromatiske noter.
Gavi "Monterotondo" fra Villa Sparina er en af de førende etiketter fra vineriet, den højeste udtryk for Gavi, lavet i et begrænset antal flasker udelukkende med de bedste druer fra vinmarkerne fra en cru fra ejendommen. Parcellen Monterotondo har altid været kendt for sine særlige pedoklimatiske forhold, der gør det muligt at modne druer af overlegen kvalitet. Netop den særlige struktur og intensitet af vinen tillader en delvis modning i træ, hvilket blødgør profilen og forstærker de varietale aromaer, og giver en af de mest rige og komplekse versioner af Cortese i renhed.
Den hvide Gavi "Monterotondo" fra Villa Sparina er en af de smukkeste og mest intense udtryk for Gavi-området. Villa Sparina driver en ejendom på omkring hundrede hektar, hvoraf mere end halvdelen er dedikeret til vinavl, og resten er dækket af skove, der sikrer en værdifuld miljømæssig biodiversitet. Druerne, der bruges til at lave etiketten "Monterotondo" stammer fra de gamle vinmarker af den samme cru, som ligger i en højde af over 300 meter over havets overflade, med syd- og sydvestvendt eksponering. Vinstokkene dyrkes på jorde bestående af lerede skifer, der er særligt velegnede til Cortese. Efter den manuelle høst presses drueklaserne blidt, og mosten gærer i rustfrie ståltanke og træ ved en kontrolleret temperatur på 19/20 °C i cirka tre uger. Den modnes i 12 måneder i ståltanke, i 8 måneder i barrique og store fade og afslutter modningen med 6 måneder på flaske.
Vinen Gavi “Monterotondo” fra Villa Sparina er resultatet af en stadig håndværksmæssig tilgang, der begynder med en selektion af druer fra en enkelt vinmark og et særligt omhyggeligt arbejde i kælderen for at fremhæve de bedste kvaliteter af Cortese. È et glas, der perfekt fortolker terroiren i Gavi og straks fascinerer med en lys gul farve med strålende refleksioner. Lettere blomster-, krydderi- og urtenoter annoncerer en bouquet, der udtrykker aromaer af fersken, abrikos, moden frugt agule frugtkød. Smagen vinder med harmoni og balance, med en rig og bred frugt, gennemsyret af en salt og mineralisk nerve, der fører til en afslutning med god friskhed. È en vin, der er fremragende at drikke ung, men som vil belønne dem, der har tålmodigheden til at lade den modne i kælderen i nogle år, med elegante tertiære udviklinger.