Gavi 'Monterotondo' Villa Sparina 2022
Monterotondo Gavi fra Villa Sparina er en elegant og raffineret Cortese, der har et langt lagringspotentiale, som stammer fra de gamle og egnede vinmarker. Modnet i mindst 2 år i stål og træ i de historiske kældre, forfører den næsen med sine dufte af abrikos, akacieblomster, antydninger af krydderier og et typisk gipspræg. I munden er den afbalanceret, harmonisk og kompleks, gennemsyret af friskhed og mineralitet, med nuancer af aromatiske noter
Gavi "Monterotondo" fra Villa Sparina er et af de førende labels fra vingården, den højeste udtryk for Gavi, lavet i et begrænset antal flasker kun og udelukkende med de bedste druer fra vinmarkerne fra en cru fra ejendommen. Parcellen Monterotondo har altid været kendt for sine særlige pedoklimatiske forhold, der gør det muligt at modne druer af højere kvalitet. Netop den særlige struktur og intensitet af vinen tillader en delvis modning i træ, hvilket blødgør profilen og forstærker de varietale aromaer, og giver en af de mest rige og komplekse versioner af Cortese i renhed.
Den hvide Gavi "Monterotondo" fra Villa Sparina er en af de smukkeste og mest intense udtryk for Gavi-regionen. Villa Sparina driver en ejendom på omkring hundrede hektar, hvoraf mere end halvdelen er dedikeret til vinavl, og resten dækket af skove, der sikrer en værdifuld miljømæssig biodiversitet. Druerne, der bruges til at lave etiketten "Monterotondo" de stammer fra gamle vinmarker i den navngivne cru, som ligger i en højde af over 300 meter over havets overflade, med syd- og sydvestvendt eksponering. Vinstokkene dyrkes på jorde bestående af lerede skifer, der er særligt velegnede til Cortese. Efter den manuelle høst presses druerne blidt, og mosten gærer i rustfrie ståltanke og træ ved en kontrolleret temperatur på 19/20 °C i cirka tre uger. Den modner i 12 måneder i ståltanke, i 8 måneder i barrique og store fade og afslutter modningen med 6 måneder i flaske.
Vinen Gavi “Monterotondo” fra Villa Sparina er resultatet af en stadig håndværksmæssig tilgang, der starter med en selektion af druer fra en enkelt vinmark og et særligt omhyggeligt arbejde i kælderen for at fremhæve de bedste kvaliteter af Cortese. È et glas, der perfekt fortolker terroiret i Gavi og straks fascinerer med en lys gul farve med strålende refleksioner. Lettere blomster-, krydderi- og urtenoter annoncerer en bouquet, der udtrykker aromaer af fersken, abrikos, moden frugt agule. Smagen vinder over harmoni og balance, med en rig og bred frugt, gennemsyret af en salt og mineralisk nerve, der fører til en afslutning med god friskhed. È en vin, der er fremragende at drikke ung, men som vil belønne dem, der har tålmodigheden til at lade den modne i kælderen i nogle år, med elegante tertiære udviklinger.