Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
HåndværksvineDen Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" fra Guillard er en stor rødvin fra Bourgogne, fra en af de store områder for fransk Pinot Noir. En vin, der begynder at udtrykke sig tilbageholdt, men som med lidt tid i glasset afslører stor intensitet og elegance. Røde frugter forenes med antydninger af rose og tertiære fornemmelser af kaffe og kakao. Af stor harmoni, med en fin tannisk struktur, perfekt til at ledsage store kødretter
Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Corbeaux' fra vingården S.C. Guillard fremstår som en struktureret, bred og elegant Pinot Noir, egenskaber der afspejler karakteristikaene ved vinene fra Gevrey-Chambertin. AOC'en for Gevrey-Chambertin har fået sit navn fra den homonyme landsby beliggende i hjertet af Côte de Nuits, især mellem de små kommuner Brochon og Morey-Saint-Denis. Climat 'Les Corbeaux', klassificeret som Premier Cru, ligger lige syd for landsbyen, tæt på Grand Cru Mazis-Chambertin, langs den berømte Route des Grands Crus.
'Les Corbeaux' S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru er en 100% Pinot Noir fra vinstokke dyrket efter bæredygtige metoder inden for Premier Cru Les Corbeaux. Planterne er meget gamle og vokser i markant kalkholdige jorde placeret i en højde af cirka 300 meter over havets overflade. Når druerne har nået det ideelle modenhedsstadium, høstes de manuelt, efterfulgt af en traditionel rødvinsfremstilling ved spontan alkoholisk gæring i tanke af træ i kontakt med skallerne, idet man udelukker enhver invasiv operation, der kan forstyrre udtrykket af terroir. Når fermenteringsprocessen er afsluttet, lagres vinen i et år i brugte egetræsfade indtil den endelige aftapning.
Ved synet viser 1er Cru Gevrey-Chambertin 'Les Corbeaux' fra S.C. Guillard en ret gennemsigtig og lys rubinrød farve. Intens og elegant er den olfaktoriske panorama, præget af antydninger af små røde frugter, hyben og løs jord, der smelter sammen med tertiære noter af kaffe, kakao og pels. I munden fremstår den harmonisk, blød og sprød, med en robust struktur godt understøttet af den behagelige friske-saltede komponent og den silkeagtige tanniske struktur. Lang og velsmagende er afslutningen.