Gevrey Chambertin 'Aux Corvées' Henri Richard 2022
Håndværksvine
Sjældne vineDen Gevrey Chambertin "Aux Corvées" er en rødvin med stor territorialitet og elegance, der formår at udtrykke den krystalklare klasse af Pinot Noir fra Bourgogne. På næsen består den af noter af små saftige røde frugter, skovbær, krydderier og ristede minder. På ganen har den en ædel, majestætisk og saftig struktur med raffinerede tanniner og fremragende friskhed.
Gevrey Chambertin "Aux Corvées" af Henri Richard kommer fra landsbyen Gevrey-Chambertin, hvor der produceres store Pinot Noir. I 1938 besluttede Jean Richard at købe et lille stykke jord for at kunne begynde at lave vin; i 1939 støttede sønnen Henri sin far i projektet, hvilket indledte en familietradition, der stadig fortsætter med styrke og passion i dag: Henris døtre og nu hans børnebørn fortsætter det oprindelige projekt. I 2005 blev den økologiske certificering officielt opnået takket være hjælp fra vinmageren Patrick Malloier, og senere blev der taget et skridt fremad ved at opnå biodynamisk certificering.
Pinot Noir druerne fra Gevrey Chambertin "Lux Corvées" af Henri Richard stammer fra vinmarker mellem 20 og 50 år gamle, hvor menneskelig indgriben er minimal for at respektere råmaterialet og frugtens modningstid. Højden, hvor planterne befinder sig, er mellem 250 og 300 meter over havets overflade med en god solbestråling, orienteret mod øst. Druerne bliver håndplukkes, og vinifikationen sker med hele klaser i træ; den modner i mere end 12 måneder på barrique og tappes uden klaring eller filtrering.
Gevrey Chambertin "Lux Corvées" af Henri Richard i glasset er en intens rubinrød med granatrøde reflekser; næsen frigiver noter af skovbær, blåbær og jordbær samt søde krydderier. I munden afslører den sig elegant med noter af fyldig og moden frugt og delikate tanniner, der indbyder til glas efter glas. Den anbefales til rødt kød, både braiseret og grillet; derudover til pastaretter med kraftige og velsmagende saucer og lagrede oste til en nysgerrig afslutning på måltidet. Et fremragende produkt at nyde på vinteraftener foran pejsen med en god bog som selskab eller til formelle lejligheder for at dele en vin med store perspektiver, født af arbejdet fra mennesker, der er dedikeret til at respektere den natur, der omgiver os.